Современный, мягкий, согревающий — как раз на осень и зиму
Здравствуйте, мои хорошие.
Это снова ваша Баба Люба.
Осенью и зимой организму не хочется ничего резкого. Ни вкусов, ни слов, ни еды. Хочется чего-то такого, чтобы согрело изнутри, не перегрузило и оставило после себя тёплое чувство, будто о тебе позаботились.
Вот тут и появляется тыквенный суп-пюре.
Раньше супы были наваристые, густые, «чтобы ложка стояла». А этот — другой. Он не давит, не усыпляет, не оставляет тяжести. Он мягкий. Современный. И при этом очень домашний.
Тыква сама по себе — продукт спокойный. Она не спорит, не перебивает, не требует сложных специй. Если дать ей время и тепло, она раскрывается сладостью и глубиной. В супе-пюре это чувствуется особенно хорошо.
Тыкву режут крупно, не мельчат. Варят или запекают — как привычнее. Главное, чтобы она стала совсем мягкой, податливой. Потом всё превращается в гладкий, бархатный суп. Сливки добавляют не ради жирности, а ради округлости вкуса. Они соединяют тыкву в единое целое, делают суп нежным и тёплым по ощущениям.
Гренки здесь не украшение, а характер. Хрустящие, золотистые, они дают контраст и делают тарелку живой. С ними суп становится полноценным обедом или лёгким ужином, после которого не тянет ни на сладкое, ни на «что-нибудь ещё».
Этот суп хорош тем, что он не требует настроя. Его можно есть медленно, можно быстро, можно с хлебом, можно просто из кружки. Он одинаково уместен и в одиночестве, и за общим столом. Он не надоедает и не утомляет.
Бабушки бы сказали: это еда, которая не спорит с организмом. А такие блюда всегда к месту, особенно в холодное время года.
Подпишись, родной мой 🤍
Если тебе близка такая еда — мягкая, тёплая, без лишней суеты, оставайся с Бабой Любой. Я делюсь блюдами, которые согревают не только тело, но и дом.
🏷 Хештеги
#бабалюба #тыквенныйсуп #суппюре #домашняяеда #осеньназиму #уютнадому #готовимдома #жизньпопростому