Для : 8 человек
Приготовление : 25 минут
Отдых: 1 час в прохладном состоянии
📝 Ингредиенты
Для бисквитного рулета с морковью
🥕 250 г вареной моркови
🥚 4 яйца (отдельно белки и желтки)
🧂 1 щепотка соли
⚪ 50 г муки
🧀 40 г тертого сыра (Эмменталь или пармезан)
🧈 1 столовой ложки масла
Для начинки
🧀 250 г свежего сыра типа Филадельфия
🌿 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
🌱 1 столовой ложки зеленого лука
🧂 1 щепотка соли
⚫ Черный перец
👩 🍳 Пошаговое приготовление
1.🥕 Подготовьте морковь
Приготовленную морковь перемешайте до получения однородного пюре. Дайте полностью остыть.
2. Сделайте основу для теста
В салатнице взбейте яичные желтки с маслом.
Добавьте морковное пюре, муку, соль и тертый сыр. Перемешайте, пока не получите однородную массу.
3.🕊 Подготовьте белковую массу
В другой миске взбейте белки до пиков.
Аккуратно добавьте их в предыдущее блюдо, чтобы тесто оставалось воздушным.
4.🔥 Испечь тесто
Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровняйте чтобы получился ровный пласт.
Запекать 12 минут при температуре 180°C до получения однородной массы и слегка золотистого цвета.
5. Свернуть
Как только вы достанете тесто из духовки, аккуратно сверните его в рулет.
Дайте остыть свернутому рулету, чтобы он сохранил свою форму.
6.🧀 Приготовьте начинку
Смешайте свежий сыр с измельченным базиликом, зеленым луком, солью и перцем.
Получится крем сливочный и ароматный.
7. Выкладываем начинку
Аккуратно раскатайте остывшый рулет.
Равномерно распределите сливочно-сырный крем.
Снова скатайте, слегка затягивая.
8.❄ ️ Необходимый отдых
Поместите в холодильник минимум на 1 час.
9. Подача
Нарежьте небольшими ломтиками и украсьте красивым свежим базиликом.
💡 Совет, как упростить рецепт
Если тесто кажется слишком хрупким, намажьте начинку на пласт слегка остывшего бисквита, затем сверните в рулет.
🔄 Ингредиент для замены
Замените базилик простой петрушкой для более мягкого и универсального вкуса.
🔥 Совет по приготовлению
Особенно не выпекайте долго бисквит : если он станет слишком сухим, он сломается при раскатывании. Выньте его, как только он подрумянится.
