Бутерброды с красной икрой — одни из главных «гостей» новогоднего ужина. Без них не обходится почти ни одно семейное застолье. Однако любимая закуска может быть опасна для здоровья. «Вечерняя Москва» разбиралась вместе с кандидатом медицинских наук, врачом-диетологом Еленой Соломатиной, почему бутерброды с икрой могут навредить человеку.
Почему опасно и для кого
По ее словам, такая закуска — «жировая бомба», что создает большую нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
— Получается, что почти все ингредиенты этого бутерброда содержат большое количество жиров: икра — омега-3 жирные кислоты, сливочное масло — насыщенные жиры. А хлеб, который считается быстрым углеводом, лишь усугубляет негативное воздействие на процесс пищеварения. Организму очень сложно расщепить такое сочетание продуктов, — пояснила специалист.
При этом, подчеркнула Соломатина, на новогоднем столе достаточно других жирных продуктов, которые в сочетании с бутербродами усиливают жировую нагрузку на организм. Среди них:
- желтки;
- майонез;
- жареное горячее.
Безопасное количество
Соломатина отметила, что для человека без проблем с ЖКТ будет достаточно одного-двух бутербродов.
— Большее количество может спровоцировать ощущение тяжести и вызвать неприятные ощущения в животе. Людям с проблемами с ЖКТ рекомендовано не больше одного бутерброда с икрой, и даже в таком количестве есть закуску стоит с осторожностью, — предупредила диетолог.
Выбирайте альтернативу
Чтобы сделать бутерброд более легким для переработки, Соломатина рекомендовала заменить масло и пшеничный хлеб полезными альтернативами:
— Масло лучше заменить на творожный сыр или авокадо, а вместо хлеба лучше взять крекеры или корзиночки из цельнозерновой муки, — сообщила врач.
И в дополнение к бутербродам всегда нужны овощи, отметила специалист. Клетчатка улучшает процесс переваривания пищи и нормализует жировой обмен, выводя «плохой» холестерин из организма.
Также в беседе с «ВМ» диетолог Соломатина рассказала, что красная икра — разносчик бактерий и возбудитель инфекционных заболеваний, которые нередко сопровождаются диареей, расстройством желудка и рвотой.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
«Взлетела и ушла с достоинством»: в Москве простились с Верой Алентовой
«До встречи, Верочка»: Панкратов-Черный попрощался с Алентовой на ее похоронах