Продолжаю разборы нового виски, который к нам приехал недавно. И сейчас речь пойдёт об Ardmore 14YO Signature. Предыдущий их релиз, Ardmore 12YO Fully matured in Sherry Wood от Wilson & Morgan, про который я писал на своём канале, стал практически бестселлером и разлетелся быстрее всех, да и в премьерной дегустации поделил первое место с 12-летним Benrinnes (также был обзор на моём канале). И вот тут стало интересно узнать, как проявит себя новый выпуск.
Так как в прошлый раз я максимально подробно написал про винокурню, повторяться не буду и сразу перейду к новому. По сравнению с предыдущим, это тот же год дистилляции 2011, соседняя бочка №1063 (у прошлого №1064), правда здесь крепость уже не бочковая, а 48%abv, да и выдержки на 2 года больше.
Итак, первоначально этот виски выдерживался в рефильном хересном бутте из-под Олоросо, а потом был перелит в хересный же бутт первого наполнения, так же из-под хереса Олоросо, в котором он провёл четыре года (на целых 14 месяцев больше, чем тот, которым многим понравился).
Как описывают его на сайте производителя:
Полностью не торфяной, что необычно для этой винокурни, обладает очень сухим и винным вкусом с фруктовыми нотами красной вишни. Вкус тоже сначала очень сухой, почти вяжущий, снова с нотами вишни, затем с оттенками кофе и какао. Он очень минеральный и чистый, без жирности, поджаренности или смолистых ноток: просто старый добрый херес. На заднем плане появляется умеренная сладость с изюмом, которая в конце переходит в очень танинные, пряные ноты.
Конечно, описание, что он не торфяной, немного удивляет, так было и с прошлым релизом, который оказался в итоге торфяным. Но мы это проверим сами, чтобы понять, что находится на самом деле в бутылке.
Ardmore 14YO Signature, 2011 – 2025, Wilson & Morgan, 48%abv
Цвет янтарный.
Нос сразу встречает яркими торфяными тонами (как же так?! Он должен же быть не торфяным), правда с техническим уклоном, где сочетаются между собой типографский шрифт и резина, а за ними открываются нотки сухофруктов, повидла, шоколада, лёгкой минеральности и дуба. В бокале держится долго, не упрощается и не рассыпается. Аромат оригинальный и необычный прежде всего из-за особых дымных тонов, непохожих практически на любой другой торфяной виски. При этом он может как понравится, так и нет. Однозначно аромат сразу говорит, что виски точно на любителя, а не на обычного потребителя. При этом здесь хересные тона находятся на втором плане, уступая дымным. И уже сразу понимаешь, что перед тобой оригинальный дымник, а не дымно-хересный монстр.
Вкус мощный, насыщенный, с нотками технического торфяного дыма, сочетающего тона типографского шрифта и резины, сухофруктов, минеральности, шоколада. Профиль больше дымный, который дополняется кислотностью, сладостью, солёностью и лёгкой дубовой горчинкой. Пьётся достаточно легко, особенно если вы фанат торфяного стиля. Никаких офф-нот я здесь не заметил.
Послевкусие длительное, с нотками специй, технического торфяного дыма, сочетающего тона типографского шрифта и резины, трав, сухофруктов, шоколада, минеральности, с лёгким танинным подсушиванием. Никаких неприятных моментов здесь нет.
Баланс очень хороший, всё на одном уровне, без провалов. По своей сути – это яркий, оригинальный дымный виски, приправленный хересными тонами. При этом торфяные оттенки находятся на первом плане и задают тон, закрываю собой глубину и сложность. Это несложный, понятный и самобытный виски (82) для фанатов дымного стиля. Здесь как раз хорошо видно, что все бочки работают по-разному. Если в прошлый раз за более короткий срок бочка добавила много хересных оттенков, чуть не затмив дымные тона, то в этот раз всё наоборот, здесь баллом правит торф.
Лично мне виски понравился прежде всего своими оригинальными торфяными нотками, которых я до этого не встречал. Да, могу точно сказать, что они на любителя, могут понравиться, а может и нет. Во время дегустации народ активно вспоминал армейские будни, противогаз и костюм химической защиты, так что, ассоциации у всех на торфяной аромат этого виски будут разными. И, в сравнении с предыдущим, здесь можно сказать, что точно каждая бочка работает по-разному. Одна за 34 месяца сделала из дымного виски практически хересного монстра, а другая, лишь слегка добавила хересных тонов, оставив много торфяных оттенков. Что понравится, зависит лишь от ваших вкусов. Но для меня это очень интересный и яркий, а также необычный, дымный виски, с которым просто приятно посидеть в своё удовольствие.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.