Еда в фильмах Квентина Тарантино — это не просто фон, а самостоятельный персонаж, который раскрывает героев и надолго запоминается зрителям. Готовить блюда из его фильмов — это особый способ почувствовать себя частью этой стилизованной вселенной. Давайте же приготовим что-то культовое.
🍔 Бургер «Большой Кахуна» (из «Криминального чтива»)
Именно с этой цитаты Джулса началась легенда о самом вкусном гавайском бургере, которого на самом деле не существует, но который легко приготовить дома.
Что вам понадобится:
· Для котлет: 400 г говяжьего фарша (не менее 20% жирности), соль и перец по вкусу.
· Для соуса Терияки и майонеза: 4 ст. л. соуса Терияки, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кетчупа для традиционной версии. Альтернатива — острый майонез с кинзой: ⅓ чашки майонеза, 1 ч. л. соуса Sriracha и 1 ст. л. рубленой кинзы.
· Для сборки: 2 булочки бриошь, 2–4 кольца консервированного ананаса, 2 ломтика сыра Чеддер, красный лук, листья салата Айсберг, сливочное масло для обжарки. Для более сытной версии добавьте хрустящий бекон.
Как приготовить:
1. Котлеты. Сформируйте из фарша две котлеты, сделайте в центре каждой небольшое углубление пальцем, чтобы они не вздувались. Посолите и поперчите перед жаркой.
2. Ананас. Обжарьте кольца ананаса на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до карамелизации.
3. Булочки. Разрежьте булочки, смажьте срезы маслом и подрумяньте на сковороде.
4. Жарка. Обжарьте котлеты на среднем огне до нужной прожарки. За минуту до готовности положите на каждую по ломтику сыра.
5. Сборка. На нижнюю булочку нанесите смесь майонеза и кетчупа (или острый майонез), положите салат, котлету с сыром, ананас и лук. Верхнюю булочку смажьте соусом Терияки.
Этот бургер — символ случайной гастрономической радости, которая случается посреди опасного дела. Джулс, пробуя его, на мгновение забывает о работе, что делает сцену ещё более контрастной и запоминающейся.
🥛 Пятидолларовый молочный коктейль (из «Криминального чтива»)
Этот коктейль в ретро-дайнере Jack Rabbit Slim’s стоит целых 5 долларов, и, по мнению Винсента, бурбона в нём нет, но «коктейль всё равно отменный».
Что вам понадобится:
· 150 г качественного ванильного мороженого (пломбир).
· 150 мл цельного молока.
· Ванильный экстракт или сироп — опционально, для усиления вкуса.
· Для подачи: взбитые сливки и коктейльная вишня.
Как приготовить:
1. Охладите бокал в морозилке на 10–15 минут.
2. Взбейте мороженое с молоком в блендере 30–40 секунд до однородной, густой консистенции.
3. Перелейте в холодный бокал, украсьте сливками и вишней.
Заказ этого дорогого коктейля — жест Мии, который показывает её капризный и гедонистический характер. Винсент, скептически оценивая цену, всё же признаёт его превосходство, что символизирует его желание угодить жене босса.
Кроме того, у режиссёра есть личные гастрономические предпочтения:
· Завтрак: Его настоящая страсть — хлопья Cap’n Crunch на завтрак, потому что это вкусно и очень просто готовить.
· Атмосфера: Он любит сцены в ресторанах и сам часто ходит в них, так как это создает знакомую обстановку для непринуждённой беседы с друзьями.
🍲 Что ещё можно приготовить для тематической вечеринки
Следующие блюда и напитки помогут воссоздать атмосферу не только «Криминального чтива», но и других фильмов Тарантино.
Королевский завтрак Фабианны (из «Криминального чтива»)
Фабианна, подруга боксёра Бутча, описывает в отеле завтрак своей мечты: большая тарелка блинчиков с черникой и кленовым сиропом, яичница-глазунья, пять сосисок, а на десерт — тёплый черничный пирог с тонким ломтиком сыра чеддер сверху.
Сытный рагу из «Омерзительной восьмёрки»
В снежной ловушке Минни Хейберн герои едят густое мясное рагу. Хотя точный рецепт в фильме не показан, в качестве отличной альтернативы подойдёт сытное рагу из говяжьей голяшки от Джейми Оливера, которое тушится с овощами, помидорами и красным вином (Кьянти) 3 часа.
Культовые коктейли из вселенной Тарантино
· «Отвёртка» (Screwdriver) из «Джеки Браун»: 1 часть водки на 2 части апельсинового сока, смешанные прямо в стакане со льдом.
· «Криминальное чтиво»: Смесь коньяка, яблочного сока и яблочного ликёра, процеженная в бокал со льдом и дополненная спрайтом и долькой яблока.
· «Убить Билла»: Крепкий микс из джина, персикового и лимонного шнапса, ликёра Southern Comfort с добавкой сиропа «Гренадин» для «кровавого» оттенка.