Кто отказался бы от «суперспособности» много пить и не страдать похмельем. Но эта способность во многом наследуется от родителей, и напрямую на неё повлиять нельзя. Всё упирается в работу ферментных систем печени. Алкоголь расщепляется в два этапа. Сначала фермент алкогольдегидрогеназа превращает этанол в уксусный альдегид — токсичное вещество, которое и даёт основную часть плохого самочувствия. Затем другой фермент, альдегиддегидрогеназа, превращает этот альдегид в уксусную кислоту, которая уже относительно безопасна и дальше используется организмом как источник энергии. Скорость работы этих ферментов у всех разная и определяется генетически. Но помимо ферментов есть параметр, на который повлиять можно. Это скорость, с которой алкоголь попадает в кровь. Даже человек с мощными ферментными системами, если залпом выпьет бутылку водки, получит похмелье. В кровь сразу попадёт слишком много этанола, и альдегид будет накапливаться быстрее, чем печень успеет его обезвреживать. И наоборот: