Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!
Это итальянское лакомство, ставшее визитной карточкой лигурийского городка Алассио (Италия).
Оно состоит всего из двух невесомых половинок и нежной прослойки, но их сочетание рождает настоящее кулинарное волшебство.
Готовьтесь к настоящему гастрономическому поцелую!
Автор 🎥 ketoparanoia
Для печенья:
🌰Фундук 150 г
🥄Какао 30 г
🧂Соль щепотка
🥚Яичные белки 80 г
🥄Эритрит 30 г
🥄Аллюлоза 50 г
Аллюлозу не заменять. Если масса будет недостаточно сладкая, добавить немного интенсивного сахарозаменителя.
Для ганаша:
🥛Сливки 70 г (у меня кокосовые)
🥄Какао тёртое или шоколад б/с 40 г
🥄Сахзам
Приготовление:
1. Обжарить фундук, остудить, очистить от кожицы. Измельчить в блендере в мелкую крошку. Переложить в миску.
2. Добавить какао, перемешать.
3.Взбить белки до Пиков с щепоткой соли, добавить эритрит, взбить.
4.Аллюлозу растопить в сотейнике до состояния сиропа.
5. Добавить белки к орехам, аккуратно перемешать. Добавить сироп аллюлозы, перемешать.
6.Переложить массу в кондитерский мешок, отсадить печенье на пергамент примерно одного размера. Можно сформировать печенье руками или с помощью ложки.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170° 10-12 мин. (далеко не отходите, присматривайте за ними).
8.Для ганаша: нагреть сливки до кипения, добавить их к какао тертому, добавить сахзам, тщательно перемешать до образования однородной гладкой массы. Остудить до стабильной температуры в холодильнике
9.На одно печенье отсадить ганаш при помощи кондитерского мешка (можно ложкой). Соединить два печенья.
10.Хранить в холодильнике, в герметично закрытой посуде.
Примерное КБЖУ на 100г: 395/11/36/5 (+клетчатка 7,6)
Готовьте с любовью ❤️
📎Подписывайтесь на канал, делитесь с друзьями и следите за новыми рецептами! (https://t.me/+5KB0T4OyrpJhMzhi)
#кетопеченье #кетовыпечка #кеторецепт #кетодесерт #кетоменю