Очень жду от вас ❤️❤️❤️ и обратную связь 💬, ведь я для вас очень стараюсь!
Невероятный десерт, буквально из трех основных ингредиентов, который идеально впишется в #карнивор питание и подойдёт для #яичныйпост.
Нежное, воздушное облако, словно зефир, которое тает во рту! Торт, который хочется съесть весь без оглядки и мы даже сможем себе это позволить!
Несмотря на кажущуюся сложность, он готовится очень просто и достаточно быстро.
Автор 🎥 ketoparanoia
Для воздушной массы:
🥚Белок 4 яиц (С0) комнатной температуры
🥄Эритрит 40 г + интенсивный подсластитель (по вкусу, при необходимости)
🥄Ксантановая камедь 1/4 чл
🥄Ванилин
🧂Соль щепотка
🍋Сок лимона 1/2 чл + 1 ст л
🥄Желатин 20 г
💧Вода 70 мл
Для заварного крема:
🥚Желток 4 яиц (С0) комнатной температуры
🧈Масло сливочное 50 г
💧Вода 30 мл
🥄Сахзам, ванилин
Приготовление:
1. Желатин развести в воде, оставить его набухать. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
2. Форму для десерта выстелить пищевой плёнкой и смазать маслом.
3. Желтки положить в сотейник с толстым дном, добавить горячую воду, тщательно перемешать до однородной массы. Поставить на медленный огонь и уваривать доза загустения, постоянно помешивая, не доводя массу до кипения.
4. Добавить сливочное масло, сахзам, ванилин, тщательно перемешать, снять с огня. Перелить в миску, остудить, накрыв плёнкой «в контакт». Если масса получилось неоднородная, то пробить погружным блендером, это исправит ситуацию.
5. Взбить белки с щепоткой соли и лимонным соком до пиков. Добавить эритрит, смешанный с камедью и ванилином, взбить.
6. Добавить желатин, 1 ст л сока лимона, перемешать миксером.
7. Добавить остывший заварной крем, перемешать силиконовой лопаткой, не стараясь тщательно вмешивать, чтобы получить слои в массе (но не обязательно). Все делать быстро, чтобы желатин не успел схватиться
8. Убрать в холодильник для стабилизации на 3-4 часа
Примерное КБЖУ на 100г: 178/11/15/0,4 (клетчатка 0,2)
Готовьте с любовью ❤️
📎Подписывайтесь на канал, делитесь с друзьями и следите за новыми рецептами! (https://t.me/+5KB0T4OyrpJhMzhi)
#тортоблако #кетоторт #кеторецепт #кетодесерт