Новый год — это не только бой курантов, но и особое ощущение уюта, когда дом наполняется ароматами, а время будто замедляется.
В жилом районе ÁLIA гастрономия — часть повседневной жизни: семейные кафе, рестораны, пекарни и кофейни, куда легко заглянуть и в будни, и по особому поводу. А к праздникам шеф-повара делятся идеями, которые легко повторить дома. Мы собрали несколько рецептов.
Домашний Новый год в ресторанном исполнении от шефа «Сыроварни»
Оливье с красной икрой и лососем
Классический оливье здесь звучит по-новому: бланшированный зелёный горошек, слабосолёный лосось, аккуратные кубики овощей и нежная заправка на основе майонеза с оливковым маслом. Салат выкладывают в форму и щедро украшают красной икрой и рукколой.
Финальный штрих — снять форму, взять большую ложку и позволить себе съесть сколько хочется без чувства вины. Новый год все-таки.
Тюрки Diner ресторанной группы Folk Team знакомит жителей жилого района ÁLIA с самым вкусным рыбным блюдом своего меню — простым в приготовлении
Оно идеально подойдет как для новогоднего стола, так и для повседневного ужина.
Жареный судак с овощной икрой и мухаммарой
Эффектное, но понятное блюдо для праздничного стола.
Судак обжаривают до золотистой корочки и доводят под крышкой, овощную икру готовят из баклажанов, цуккини, перца и шампиньонов, а мухаммару — из запечённых перцев, орехов и наршараба.
Подача простая и выразительная: икра, сверху рыба, рядом — соус и свежая зелень.
Уютная классика от семейного кафе Kitchen
Форель, запечённая целиком
Идеальное горячее для большой компании. Форель раскрывают «книгой», наполняют каперсами, артишоками, вялеными томатами и травами, а затем запекают до сочности.
Минимум усилий — максимум праздничного настроения.
Салат с индейкой, грушей и горгонзолой
Лёгкий и сбалансированный вариант для начала ужина. Обжаренная индейка, сочная груша, салатные листья и горгонзола соединяются соусом на основе апельсинового сока, мёда и специй. Салат получается нежным, но насыщенным по вкусу.
Ротти с креветками
Тёплая закуска или альтернатива основному блюду. Хрустящая лепёшка, сливочный соус с креветками, свежие огурец и авокадо, руккола и дроблёный арахис — идеальный баланс текстур и вкусов.
Праздник без лишнего напряжения
Гастрономический стрит-ритейл в ÁLIA — это разнообразие форматов: здесь представлены как культовые бренды, так и локальные авторские концепции. Под стать району, где вкус, уют и качество становятся привычным стилем жизни. И в новогоднюю ночь этот подход особенно чувствуется, когда праздник создается не масштабом затрат, а вниманием к деталям.
Пусть в этом году стол будет щедрым, разговоры — долгими, а рецепты от шефов помогут сделать новогодние дни по-настоящему теплыми и запоминающимися.
Пошаговые рецепты от ресторанов представлены по ссылке.