Добрый день, мои дорогие читатели.
Праздники уже совсем близко и наверняка вы определились с новогодним меню.
Но впереди много выходных и после доедания майонезных салатов хочется чего-то более лёгкого.
Как вы относитесь к самому зожному мясу куриной грудке?
Какие термины приходят в голову: сухая, как подметка, скучная, жёсткая и т.п.
Я покажу способ как приготовить сочную и нежную, а главное мягкую куриную грудку.
Первое правило это покупка свежей целой грудки на кости. Киль потом отлично идёт на лёгкий бульон.
У меня 2 целых грудки.
Снимаем их с кости и каждую разрезаем пополам. Получаем 4 филе.
Берём 2 средние луковицы и 4 зубчика чеснока. Натираем их на тёрке.
В миску к чесноку с луком кладем полчайной ложки соли, немного чёрного молотого перца, полчайной ложки молотого кориандра. Заливаем двумя стаканами холодной воды. Даем постоять.
Грудки отбивает молотком с двух сторон, стараясь получить тонкий стейк.
Опускаем грудки в маринад и оставляем минимум на 2 часа.
Обычно мы маринуем утром, а жарим к обеду.
Далее грудки выкладываем в кастрюлю с толстым широким дном и сверху выливаем маринад.
Сначала ставим на большой огонь, потом убираем и тушим около часа.
В этот раз мы пробили блендером клюкву с медом и полили грудки за 10 минут до выключения, но это не обязательно.
В конце открываем крышку и выпариваем соус до желаемой консистенции.
Даем постоять в кастрюле не на огне 20 минут и можно пробовать.
Грудки получаются нежными, мягкими и очень вкусными.
Спасибо, что читаете.
С наступающим вас Новым годом!
Хочу сообщить всем читателям и подписчикам, что все материалы канала остаются в свободном доступе без ограничений. Но вы можете поддержать мой труд, нажав на кнопку ДОНАТЫ и переведя единоразово небольшую сумму. Мне будет очень приятно. А просить у вас деньги на выдуманные цели мне кажется неприличным.
Подписывайтесь на канал Пчелы Огород Заготовки, где я рассказываю о пчелах, огороде, и некоторых любимых рецептах и заготовках.