Знаете, я давно искал тот самый случай, когда Кения будет не просто кислотным взрывом, а сложной, сбалансированной историей. И, кажется, нашёл.
Передо мной Кения Вамугума АА от MIKALE. И да, у них до конца года ещё действует промокод FILTER на скидку — если хотите успеть, вам сюда: mikale.ru (осталось два дня, кстати).
Этот лот — как качественный усилитель для звука: не выкручивает кислотность на максимум, а накручивает яркость всего профиля. В описании заявлены красная смородина, грейпфрут, шиповник и цукаты. И знаете — это не просто слова.
При заваривании в Deep 27 (помол на Baratza Encore, 18 г на 300 мл, пролив около 3:30) кофе раскрывается постепенно. Сначала — сочная кислинка, напоминающая красную смородину, потом появляется лёгкая горчинка грейпфрута, а в послевкусии — та самая сладость шиповника и цукатов. Тело плотное, но не тяжёлое, очень чистое.
Что важно — это мытая обработка, без экспериментов. Но здесь она работает как идеальный холст: позволяет раскрыться всему потенциалу зерна. Высота 1600–1800 м, разновидности SL34, SL28, потенциал Q 86,75 — всё это чувствуется в чашке. Кислотность есть, но она не дикая, а скорее освежающая. Сладость чувствуется, особенно при правильном проливе.
По моей шкале этот кофе получил 4,5 из 5 по общему впечатлению. Он не пытается оглушить, а приглашает вслушаться. Аромат в сухом виде сдержанный, но в чашке играет ярко. Тело плотное, послевкусие долгое, с лёгкой пряной сладостью.
Если вы, как и я, устали от плоских кислотных Кений, которые больше напоминают фруктовый компот с кофеином, — этот лот вам понравится. Он сложный, но не заумный. Яркий, но не кричащий.
И да, я уже заказал ещё одну пачку. Пока есть промокод — грех не взять.
А у вас была Кения, которая запомнилась не кислотностью, а именно гармонией?
#кофе #кения #микале #фильтркофе #спешелти #вамугума
