Четыре вкусных рецепта на Старый Новый год

Что может быть лучше Нового года? Только Старый Новый год! Еще более душевный праздник для всей семьи. И в него тоже можно порадовать близких вкусными блюдами с “Помидоркой”. Какими? Смотрите в нашей подборке.

А в конце статьи мы расскажем, что было принято готовить на этот праздник раньше. Не переключайтесь!

Куриные ножки в томатном маринаде

Незыблемая классика для взрослых и детей. Запеченные куриные ножки любят все.

Что понадобится:

• Куриные голени — 1 кг.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Томатная паста «Помидорка» — 2 ст. л.
• Кинза/петрушка
• Чеснок — 8 зуб.
• Сладкая паприка — 2 ч. л.
• Лимонный перец — 2 ч. л.
• Соль

Как готовить:

1. Кинзу нарезаем очень мелко. Добавляем к зелени томатную пасту «Помидорка», сок лимона, лимонный перец, паприку, оливковое масло и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.
2. Полученным соусом смазываем куриные ножки и оставляем мариноваться. Лучше всего — на ночь, но, если времени мало, хватит и пары часов.
3. Далее выкладываем ножки на противень и запекаем в разогретой до 180 °C духовке до готовности (около 40-50 минут).
4. Как вариант, можно быстро запечь в аэрогриле: при 180 °C буквально 20 минут.
5. Подаем ножки с пюре и посыпаем рубленой кинзой.

Киш с рыбой и вялеными томатами

Великолепный пирог для тех, кто предпочитает рыбу. И красивый к тому же!

Что понадобится:

Для теста:

• Яйцо СО — 1 шт.
• Вода
• Мука пшеничная — 250 г.
• Сливочное масло — 125 г.
• Соль — 4 г.
• Сахар — 3 г.

Для начинки:

• Лук репчатый — 60 г.
• Томатная паста «Помидорка» — 40 г.
• Сыр Грюйер — 70 г.
• Красная рыба г/к — 200 г.
• Вяленые томаты «Помидорка» — 100 г.
• Яйца СО — 2 шт.
• Сливки 33 процентов — 40 г.
• Укроп свежий

Как готовить:

1. Готовим тесто: разбиваем в миску яйцо и дополняем водой так, чтобы получилось 80 граммов, хорошо перемешиваем венчиком.
2. В глубокой чаше собираем муку и кубики холодного масла, растираем руками или миксером до состояния песка.
3. Вливаем яичную смесь, добавляем соль и сахар, стараемся быстро собрать тесто в единую массу.
4. Делаем диск толщиной 3 см, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на полчаса.
5. Раскатываем тесто до толщины 4-5 мм, подпыляя стол мукой.
6. Вырезаем круг теста чуть шире, чем размер нашей формы, укладываем тесто в форму и формируем будущую заготовку.
7. Прокалываем вилкой отверстия в дне, хорошо сминаем пергамент в руке, чтобы он стал мягким, укладываем его в форму и насыпаем груз (например, фасоль или специальные шарики).
8. Выпекаем на 200 градусах до первого румянца, аккуратно убираем пергамент с грузом и допекаем еще 2-3 минуты.
9. Готовим начинку: репчатый лук режем мелко, обжариваем до прозрачности и добавляем 10 г томатной пасты «Помидорка», жарим еще пару минут.
10. Натираем сыр на крупной терке.
11. Готовим заливку: часть натертого сыра отправляем в чашу блендера, добавляем яйца, нарезанные вяленые томаты «Помидорка», 30 г томатной пасты «Помидорка», сливки и немного укропа. Пробиваем блендером.
12. Собираем пирог: на дно основы выкладываем оставшийся сыр, укроп, рубленые вяленые томаты, обжаренный лук. Рыбу рвем руками на кусочки и распределяем сверху. Заливаем все подготовленной заливкой. Сверху посыпаем еще немного сыра.
13. Выпекаем 40-50 минут при 180 градусах до уверенного румянца.

Пирог «Завитушка»

Еще один пирог, но на этот раз главными героями будут сыр и томатный соус 🍅

Что понадобится:

• Тесто слоеное — 400 г.
• Сыр — 100 г.
• Томатный соус «Помидорка» — 3 ст. л.
• Яйцо куриное желток — 1 шт.

Что понадобится:

1. Тесто заранее размораживаем. Раскатываем и вырезаем по тарелке круг. Тесто смазываем соусом «Помидорка» и посыпаем тертым сыром. Накрываем вторым кругом теста.
2. Отмечаем рюмкой или фужером центр круга. Острым ножом делаем надрезы от центра к краям, как лучики у солнца.
3. Каждый сектор-«лучик» немного закручиваем. Смазываем пирог желтком.
4. Выпекаем при температуре 180 градусов до румяного цвета, примерно 15-20 минут.

Кабачки-лодочки с фаршем в томатном соус

Еще один мясной красивый рецепт, который украсит ваш праздничный стол.

Что понадобится:

• Кабачки — 2 шт.
• Говяжий фарш — 500 г.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Томатная паста «Помидорка» — 1 ст. л.
• Томатный соус «Помидорка» — 400 г.
• Моцарелла — 150 г.
• Растительное масло для жарки
• Соль, смесь перцев, паприка, базилик — по вкусу

Как готовить:

1. Подготавливаем кабачки: моем, разрезаем вдоль пополам и аккуратно вынимаем мякоть ложкой, чтобы получились «лодочки». Мякоть не выбрасываем, а мелко нарезаем.
2. Готовим соус: нарезаем лук кубиками. На растительном масле обжариваем лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту «Помидорка», обжариваем все вместе. Вливаем томатный соус «Помидорка», добавляем специи соль, перец, паприку, базилик, перемешиваем, доводим до кипения и убираем в сторонку.
3. Готовим начинку: на растительном масле обжариваем говяжий фарш. Добавляем к нему измельченную мякоть кабачков и обжариваем все вместе. Добавляем специи и 1/3 нашего готового соуса, все хорошо перемешиваем.
4. Собираем наши лодочки: большую часть оставшегося соуса 2/3 выливаем на дно формы для запекания. Выкладываем кабачковые «лодочки», наполняем их мясной начинкой и щедро посыпаем натертым сыром.
5. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку примерно на 20-30 минут, до готовности кабачков и появления румяной сырной корочки. При подаче можно украсить свежей зеленью.

В былые времена на Старый Новый год готовили свинину и варили каши. Причем по второму блюду даже предсказывали, какими будут следующие 12 месяцев. Например, если каша из кастрюли убегала, считалось, что это плохой знак, потому что в следующем году точно убежит все хорошее. Если же каша получилась вкусной и сытной, то и год будет приятным и благополучным!