В апарт-отелях и ресторанах новогодние праздники ломают привычную логику работы.
Самые сложные дни начинаются не 31 декабря и даже не в ночь с 31 на 1, а 2–4 января.
Именно в эти 3 дня происходит следующее:
· гости массово выезжают почти одновременно
· заезды идут с минимальным «окном» на уборку
· персонал устал, а мотивация резко падает
· любой невыход сразу отражается на заселении и выручке
Большинство предпринимателей готовятся к пику загрузки, но не к последствиям.
Рабочая практика показывает:
если на 2–4 января нет усиленного клининга, резерва людей и понятного графика замен, бизнес теряет деньги не из-за отсутствия спроса, а из-за организационных провалов.
Проблема клининга в новогодние праздники решается не героизмом персонала и не срочным поиском людей, а заранее выстроенной системой!
Что действительно работает:
· резерв клинингового персонала под даты 2–4 января
· усиленные смены именно после пиковых заездов, а не в саму новогоднюю ночь
· чёткий алгоритм замены при невыходах
· снятие нагрузки с администраторов и управляющих
· передача ответственности за выходы и контроль подрядчику
Хороших праздников!