Зимой кажется, что в саду всё замирает. Тишина, снег, ветви стоят неподвижно — будто жизнь поставили на паузу. Но весной вдруг происходит странное: дерево вроде бы перезимовало, живо-здорово, листья пошли… а цветов нет. Или их в разы меньше, чем обычно. И тут у многих возникает ощущение: оно что, обиделось? На самом деле — почти да. Только не обиделось, а запомнило. У растений нет мозга, но есть память — биологическая. Учёные называют это физиологической памятью: способность организма реагировать сегодня на то, что с ним происходило раньше. Зимой деревья не спят полностью. Внутри них идут тихие, очень медленные процессы. Клетки фиксируют температуру, длительность холода, его стабильность. Именно поэтому зима с устойчивыми морозами и зима с постоянными оттепелями — для растения две совершенно разные истории. Если говорить совсем просто, дерево как бы «отмечает в календаре»: — было ли достаточно холодно; — как долго длился холод; — не обманул ли его ранний плюс. И от этого зависит, решит