Форма имеет значение. Округлые стенки создают воронку, где жар циркулирует по кругу, а не уходит вверх. Баранина или говядина не варятся, а томятся в кольце тепла, медленно отдавая сок рису или бульону. Толстое дно не даёт теплу прорваться в одной точке — жар распределяется равномерно, и рис на дне не превращается в поджарку, а пропитывается маслом и мясным соком.
Казан ZA 0003 работает по тем же законам, но с современными возможностями:
· Литые ручки — это не просто деталь. Это надежность и долговечность.
· Толстостенный корпус гарантирует, что тепло будет вести себя предсказуемо, без провалов и подгорания.
· Покрытие PFLUON на водной основе (без PFOA, свинца, кадмия) не просто облегчает мытьё — оно обеспечивает чистоту вкуса и безопасности.
Казан не для быстрых решений. Он для тех, кто готов потратить время на создание вкуса, который невозможно повторить в обычной кастрюле.
Какое блюдо в казане, по-вашему, раскрывается полностью — плов, томлёная баранина или что-то ещё?
#Zarenhof #казан #физикавкуса #восточнаякухня #идеальныйплов #томлёноемясо #посудастрadициями