К Новому году в СССР готовились серьезно: искали, в каком магазине "выкинули" курочку и сырокопчёную колбасу, доставали из кладовки закатанные летом огурчики для оливье, выбирали самую пушистую и красивую живую ёлку, а потом наряжали ее всей семьей...
Добро пожаловать в историю самого любимого праздника СССР.
Когда ёлка была под запретом (1927-1935)
До 1925 года с ёлкой в Советском Союзе всё было в порядке. Да, началась атеистическая пропаганда, но дерево пока оставалось частью культуры. В 1926-м в Москве даже работали ёлочные базары.
А с 1927 года рождественская ёлка стала персоной нон-грата. Празднование Рождества запретили полностью. Считалось, что советским детям такое не нужно. У них свои ценности, свои праздники. Не надо тащить в светлое будущее эти капиталистические штучки, связанные с чуждым Рождеством.
Был даже стишок для детей:
"Не тратьтесь без толку / На рождественскую елку, / Коньки и лыжи / Куда нам ближе".
1935 год: как товарищ Постышев спас праздник
В декабре 1935-го член ЦК КПСС Павел Постышев опубликовал в газете "Правда" статью "Давайте вернём нашим детям ёлку". Он призвал к установке новогодних елок в школах, детских домах, Дворцах пионеров, детских клубах, детских театрах и кинотеатрах.
Суть такая: зачем мы отнимаем у наших детей детство? Ёлка — это же прекрасный обычай! Наряжать дерево, радоваться Новому году — мы должны это вернуть!
Это идеально вписывалось в новую доктрину Сталина, который незадолго до этого провозгласил: "Жить стало лучше. Жить стало веселее".
Эту идею потом обыграл Эльдар Рязанов в "Карнавальной ночи", где бюрократ Огурцов очень серьезно говорит подчинённым: "Товарищи, есть установка весело встретить Новый год".
Рождение советского Деда Мороза
С 1936 года начинает оформляться та структура празднования Нового года, которая дошла до нас. Ёлка из рождественского атрибута превращается в символ новогодней обрядности.
Появляется зрительный образ Деда Мороза: в тулупе, с бородой, с мешком подарков. Рядом — внучка Снегурочка. На картинках рядом с Морозом и Снегурочкой часто изображали лесных зверушек (зайчиков, белочек). Эта тема зверушек, кстати, пришла ещё из русской литературы XIX века, но в советское время её полностью интегрировали в новогодний канон.
В 1937 году в московском Доме Союзов (рядом с нынешней Госдумой) провели первый официальный новогодний карнавал. Позвали отличников разных школ. Праздник пошёл гулять по стране.
И даже во время Великой Отечественной войны его не отменяли. В 1941-м по радио прозвучало первое новогоднее обращение — его зачитал председатель Президиума Верховного Совета Михаил Калинин.
Кстати, традиция телевизионного обращения возникла гораздо позднее. Ее заложил в 1970-м Леонид Брежнев.
Детские утренники: снежинки, зайчики и стишок для Деда Мороза
Новогодний праздник для советских детей начинался задолго до 31 декабря — с утренников в детсаду и школе. Мамы ночами сидели за швейными машинками, шили костюмы. Самые популярные — снежинки (для девочек) и зайчики (для мальчиков). Хотя были и другие: мишки, лисички, петрушки.
Суть сценария новогоднего утренника: Дед Мороз боролся с Бабой-ягой или другими злыми силами, которые не давали зажечь ёлку. В конце добро побеждало, "Раз-два-три, ёлочка - гори!", огоньки на ёлочке загорались — восторг!
А еще каждый ребёнок должен был рассказать Дедушке стишок. Это было маленькое испытание: не забыть слова, не растеряться. Если всё прошло хорошо — Дед Мороз давал конфетку или игрушку.
После утренника всем раздавали подарки. Самый главный — конфетный набор в красивой коробке. Коробки иногда ценились даже больше, чем конфеты! Их потом использовали для хранения всякой всячины.
Ёлочные игрушки как зеркало истории
Наверное, в каждом доме есть ёлочные игрушки, бережно передаваемые из поколения в поколение. А ведь по ёлочным украшениям можно буквально проследить историю страны.
- Во время войны игрушки часто мастерили из подручных материалов — военных погон или бинтов. А еще - перегоревших лампочек.
- После 1947 года игрушки стали мирными: сказочные герои, стеклянные фрукты, овощи.
- При Хрущёве (большом любителе сельского хозяйства) популярным украшением стала стеклянная золотистая кукуруза.
- В 1956-м, после выхода фильма "Карнавальная ночь", появились игрушки "Часы" — со стрелками на без пяти двенадцать.
- После полёта Гагарина стали выпускать стеклянные ракеты с надписью "СССР" и фигурки космонавтов.
- В 70-80-е на ёлках обосновались стеклянные шишки и домики. Плюс картонные фонарики, которые не бились и не ломались (практично!).
А ещё обязательно вешали "дождик" из фольги, клали вату вместо снега, ставили под ёлку фигурки Деда Мороза и Снегурочки. На макушку — электрическую звезду, которая мерцала, создавая атмосферу волшебства.
От общественного праздника к домашнему
Долгое время Новый год был массовым праздником: мероприятия в детских учреждениях, клубах, столовых, кафе. После войны все рестораны Москвы устраивали новогодние банкеты. Ёлки обязательно проводили в Кремле, в Колонном зале Дома союзов, во Дворце пионеров.
Но в 1947 году 1 января стало выходным. Это дало возможность праздновать Новый год дома. Хотя всё равно чаще отмечали в общественных местах (вспомните "Карнавальную ночь" — всё происходит в Доме культуры).
Всё изменилось с момента активного строительства "хрущёвок". Многие жители СССР получили собственные квартиры, и разъехались из коммуналок. У них появилась возможность организовать новогодний праздник в отдельно взятом пространстве.
К тому же активно развивалось телевидение. В 1962 году впервые вышел "Голубой огонёк" - и моментально превратился в центр новогоднего притяжения. Телевизоры были не у всех, но это не проблема — ходили к соседям, друзьям. Собирались большими компаниями, смотрели звёзд советской эстрады, пели вместе с ними, смеялись. Это был момент душевного единения.
Новогодний стол
Перед Новым годом в магазинах было особое оживление. Люди искали дефицитные продукты. Фраза "Выбросили колбасу!" не значила, что её выкинули в мусор — это значило, что её завезли в магазин. Срочно бежать и брать!
Так заранее собирали ингредиенты для праздничного стола.
Салаты
Сначала самым популярным был винегрет: варёные овощи (картошка, морковь, свёкла), квашеная капуста, солёные огурцы, заправленные растительным маслом. Просто и вкусно.
Потом пришло время оливье. Для советских людей это был "богатый салат", хотя готовился он из того, что было: докторская колбаса (или какая попадётся), варёная картошка, морковь, зелёный горошек, майонез. Каждая хозяйка, которая умела его готовить, этим гордилась. Рецептов оливье было много.
Селёдка под шубой — ещё одна классика. Слоями: рыба, лук, картофель, морковь, свёкла. Всё промазать майонезом. В фильме "Служебный роман" героиня говорит: "Туда нужно добавлять тёртое яблочко" — и многие так и делали.
Закуски
Обязательная нарезка: колбаса кружочками, сыр, солёные огурчики и помидорчики, маринованные грибочки с луком и растительным маслом.
Бутерброды со шпротами на бородинском хлебе с чесноком — это была любимая закуска у многих.
Красная икра (если повезло достать) и заливная рыба — это уже совсем праздничное. В "Иронии судьбы" герой Юрия Яковлева пробует именно заливную рыбу, но без удовольствия.
Горячее
Чаще всего — запечённая курица. Её готовили по-разному. Популярный рецепт назывался "Всадник без головы" или "Курица в полёте": тушку сажали на бутылку и так запекали в духовке. Получалась румяная, с хрустящей корочкой.
Если везло достать — утка с яблоками или гусь. Птицу мариновали, начиняли фруктами и долго томили в духовке. Запах стоял на всю квартиру — это было предчувствие праздника.
Некоторые семьи лепили пельмени всей семьёй. Была традиция делать один "счастливым" — с необычной начинкой (очень острой или вообще без мяса). Кому попадётся — тому повезёт в новом году!
Фрукты
Мандарины — это вообще символ советского Нового года. Они появлялись в магазинах как раз в конце декабря (сезон созревания в Абхазии), и их наконец-то можно было купить. Запах мандаринов до сих пор у многих ассоциируется с праздником.
Десерт
На сладкое хозяйки пекли торты. Король стола — "Наполеон". А покупной хит — торт "Птичье молоко". За ним выстраивались очереди перед праздником. Достать было удачей.
Правда, была шутка: если вы добрались до десерта в новогоднюю ночь, значит, праздник не совсем удался. Обычно до торта доходило только утром 1 января, за чаем.
Напитки
Шампанское "Советское" — без него никуда. Открывали бутылку ровно в полночь, разливали по бокалам, чокались, загадывали желания.
После праздника: горки, санки и мокрые штаны
Новогодние каникулы для взрослых — это время визитов. Ходили друг к другу в гости, приносили в подарок что-то съестное: колбасу, шампанское, конфеты. Вели дружеские беседы за столом, доедали оливье (которого наготовили на неделю вперёд), пили чай с тортом.
А дети проводили почти всё время на улице. Ледяные горки — главное развлечение. С санками или просто на "пятой точке" — вжух вниз! Непромокаемых комбинезонов не было, возвращались домой мокрые, но счастливые.
Лепили снеговиков, играли в снежки, строили крепости. Новогодние каникулы казались бесконечными — и это было лучшее время года.
Новый год в СССР был праздником, который объединял всех. Не важно, где ты живёшь, кем работаешь — все ждали этот день. Готовились, наряжали ёлки, искали продукты для праздничного стола, шили костюмы детям.
Это было время, когда можно было собраться всей семьёй, отдохнуть, посмеяться, помечтать о хорошем. Новый год давал надежду, что в следующем году всё будет ещё лучше.
И многие советские традиции остались с нами до сих пор. Оливье, селёдка под шубой, мандарины, ёлка, Дед Мороз, Снегурочка, песня "В лесу родилась ёлочка".