На смену мужскому блоку с рассказами о праздновании предстоящего Нового года ТайгаПост запускает чисто женский. Две наши коллеги по журналистскому цеху София БУЛЧУКЕЙ и Татьяна ТАРАСОВА расскажут, что они придумали.
Главный редактор сетевого издания SakhaLife и васту-эксперт (с чем это «едят», можно узнать здесь) София БУЛЧУКЕЙ уже несколько лет колесит с семьей по миру, задерживаясь в разных странах на порою вполне длительное время. Сама себя называет кочевницей, и сегодня она кочует по вьетнамскому Нячангу. Мы попросили Софию рассказать, как она готовится встретить Новый год вдали от родных якутских ёлок.
София БУЛЧУКЕЙ:
- Что будет на моем новогоднем столе? Если б еще знать, где этот стол будет))) Своей семье я предложила три варианта.
1. Встретить НГ в буфете. Так во Вьетнаме, а мы сейчас в Нячанге, называют рестораны со шведским столом. Там огромный выбор морепродуктов, рыбы, мяса, салатов, гарниров, фруктов, есть мороженое. Из напитков – безлимит пива «Сайгон», белого и красного вина вьетнамского, воды и газировок. Вход – 800 руб. с носа. Морепродукты, мясо жаришь прямо на гриле, они встроены в каждый стол. Есть и готовые блюда. Музыка. Люди. Меня бы устроил этот вариант, приходишь на все готовое, и вуаля!
2. Встретить НГ на берегу теплого моря под пальмами. Устроить пикничок на пляже либо в беседке на набережной. На улице тоже полно всякой еды, фруктов продают. Напитки – не вопрос, на каждом шагу. Тепло. Музыка везде. Атмосфера праздника.
3. Заказать еду, купить напитки и встретить НГ в своем номере в отеле. Чуть ли не под телевизор. Это самый скучный вариант, и именно его выбрала моя спартанская семья. При этом мужчина и доча пожелали, чтоб всенепременно было оливье, скумбрия под шубой (селедки тут нет) и мимоза. Не знаю, зачем они за мной в путешествие увязались?
Но, может, еще как-то получится поинтересней. Помню, год назад случилось волшебство! Мы были в Касабланке. Резали салатики. И за пару часов до полуночи, нас неожиданно пригласили встретить Новый год с состоятельной марокканской семьей в их риаде – частном четырехэтажном дворце. Подписчики подумали, что я в гостях у короля Марокко, настолько роскошной была обстановка.
А это фото – из ресторана в Улан-Баторе. Еще неделю назад была в Монголии, встретились там с подругами, умудрились же они вырваться в декабре! Они приехали из Якутска, я из Вьетнама. Такая вкусная страна! Айта, Сергей, категорически рекомендую Монголию, вам понравится!
Вот рецепт монгольского чая-супа. Надо понимать, что кочевнику надо быстро сварить в одном котелке и напиток, и основное блюдо. В степи зимой жутко холодно, а дров нет, это вам не якутская тайга! Поэтому ресурсы ограничены. И чай-суп в одном. Он очень полезный – лечащий, согревающий и расслабляющий. Выпьешь такой, и сразу спать хочется.
Вам понадобится:
Бараний курдюк-сало (продается у них в магазинах по 150 руб. упаковка), пшено, ячменная мука, чай грузинский листовой зеленый, баранина, пельмени, молоко жирное, топленое масло, соль, вода.
Сперва поджарить курдюк, пшено и ячменную муку. Когда сало растопится и на нем поджарятся пшенка и мука, сразу добавить чай. Его заранее приготовить отдельно в чайнике. И все это варить. В конце добавить мясо, пельмени. Потом топленое масло. И в самом конце влить молоко. Действуйте по интуиции, вы поймете, когда – чего.
Когда пельмени всплывут – монгольский чай-суп готов! Его классно готовит наша подруга Амара, председатель Общества Монголо-Саха сотрудничества Амаржаргал Балжинням.
Приятного аппетита! Уверена, вам понравится кухня кочевников!
Другая наша коллега, ныне советник главы Якутии по связям со СМИ и звезда «Что? Где? Когда?» нулевых и 90-х Татьяна ТАРАСОВА среди знакомых слывет искусным кулинаром. На этот раз она поделилась с читателями ТайгаПост секретом фирменных «бабушкиных бутербродов».
Татьяна ТАРАСОВА:
- Я родилась в СССР. И новогодних столов повидала немало. Традиционных и неожиданных. Я встречала Новый год в самолете, на берегу моря, на Потемкинской лестнице и в глухой тайге. Стол, естественно, был очень разным. Сейчас мы не готовим много. А из традиционного всегда есть «бабушкины бутерброды».
Баночка мяса криля, там 100 граммов, жидкость слить. 100 граммов сливочного масла размягчить, 100 граммов красной икры. Свежемолотый черный перец – немного. Аккуратно перемешать. И выложить традиционно на батон, тост, в тарталетки. Нет криля - сварить в пряном рассоле креветки. 100 граммов. Слить воду, пробить блендером. Или мелко порезать. Но криль лучше. Вкусно, практично, и не сохнет икра на столе, потому что с маслом перемешана.