В преддверии новогодних праздников Антонина Стародубова, главный специалист по питанию Департамента здравоохранения Москвы, обратила внимание на риски, связанные с традиционными новогодними блюдами. Салаты вроде «Оливье» и «Селедки под шубой» содержат большое количество насыщенных жиров, соли и калорий — особенно из-за майонеза, колбасы и солёных огурцов. Для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа, ожирением или проблемами печени и почек такие блюда могут быть опасны, пишет КУ66.РУ.
Особенно осторожными должны быть пожилые люди, беременные и кормящие женщины — им рекомендуется полностью исключить или хотя бы сильно ограничить потребление таких салатов. Даже здоровым людям стоит соблюдать меру: порция не должна превышать 150–200 граммов, сообщает РИА Новости.
Один столовый ложка майонеза содержит около 200 ккал и до 67% жиров, а соль из консервов и колбасы только усугубляет ситуацию. Вместо этого эксперт предлагает простые замены:
— колбасу — на отварную курицу или индейку;
— майонез — на натуральный йогурт, сметану или масло холодного отжима;
— сельдь — на малосольную;
— добавить свежие овощи и зелень — это снижает калорийность и повышает содержание витаминов.
Такие изменения позволяют сохранить вкус традиционных блюд, но сделать их значительно полезнее для организма. «Праздник — не повод игнорировать рекомендации врача», — подчеркнула Стародубова. Главное — не отказываться от традиций, а адаптировать их под здоровый образ жизни.