Фишбургеры — это вкусно, полезно и отличная альтернатива мясным. Главные секреты — сочность котлеты и хрустящая корочка. Вот подробный рецепт, который точно получится.
Для приготовления нам понадобятся булки, фарш из белой рыбы, лук, зелень листовой салат, помидоры, плавленый сыр. Если фарш после охлаждения кажется слишком влажным, можно добавить ложку сухарей. Если суховат — чайную ложку молока или сливок. Для соуса берем немного греческого йогурта, майонез, каперсы, по желанию сок половины лайма.
Котлеты формируем по размеру булки и делаем их не очень высокими, чтобы равномерно прожарились. Обваливаем каждую котлету в муке, затем окунаем в яйцо, и, наконец, плотно обваляв в сухарях, кладем в сковороду с разогретым маслом.
Пока котлеты отдыхают, смешиваем все ингредиенты для соуса в миске. Он должен быть достаточно густым. Готовим овощи для сборки, моем салат, нарезаем помидор и лук, поджариваем булочки.
Собираем бургер поочередно – нижнюю булочку смазываем соусом, затем кладем лист салата, котлету, колечко маринованного лука и кружок помидора. При желании можно добавить квадрат плавленого сыра и закрыть верхней булочкой.
Подавать нужно сразу же, пока котлеты хрустящие снаружи и сочные внутри!