Новогодние застолья — неизменный атрибут праздника, однако важно позаботиться о безопасности блюд, чтобы любимые угощения не стали причиной проблем со здоровьем. Роспотребнадзор по Республике Татарстан напоминает о ключевых правилах профилактики острых кишечных инфекций и пищевых отравлений.
Особое внимание стоит уделить срокам хранения праздничных блюд. Салаты без майонеза рекомендуется употреблять в течение 12 часов после приготовления, а салаты с майонезом — не позднее чем через 6 часов. Холодец также сохраняет свежесть до 12 часов. Жареная или запеченная курица может храниться до 36 часов в холодильнике, но при комнатной температуре ее следует съесть не позднее чем через 3 часа.
Чтобы праздник прошел без неприятных последствий, соблюдайте правила питания и гигиены. Во первых, избегайте переедания — лучше сосредоточиться на вкусе блюд, а не на их количестве. Во вторых, при покупке продуктов будьте внимательны: не приобретайте еду в местах несанкционированной торговли, проверяйте целостность упаковки и сроки годности.
Специалисты также рекомендуют полностью отказаться от спиртных напитков: в праздничные дни количество обращений к врачам из за алкогольной интоксикации возрастает на 40–50 %.
Не менее важны гигиенические меры. Регулярно мойте руки, следите за чистотой на кухне, используйте отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов. Тщательно промывайте овощи, фрукты и зелень. Кроме того, строго соблюдайте правила хранения продуктов в холодильнике.
При первых признаках пищевого отравления — тошноте, рвоте, диарее или болях в животе — не пытайтесь лечиться самостоятельно. В такой ситуации необходимо незамедлительно обратиться к врачу.