Приветствую вас, мои друзья! Многие предпочитают пить обезжиренный йогурт, дабы не прибавить в весе). И я решила развеять этот миф не 3-4 предложениями, а полной, развернутой статьей! Почему йогурт 4% — не враг фигуры, а обезжиренный часто вреднее
(наука, физиология и немного здравого смысла)
Если бы молоко в природе существовало обезжиренным, коровы давно бы открыли стартапы.
Но почему-то до сих пор все млекопитающие производят молоко с жиром. Совпадение? Не думаю.
Разберёмся, почему йогурт 4% — физиологичнее для взрослого человека, а обезжиренный часто приносит больше проблем, чем пользы.
Миф №1. «Меньше жира — меньше вреда»
Это наследие диетологии 80–90-х годов, когда:
жир объявили главным злом,
сахар был «ничего страшного»,
а обезжиренный йогурт считался почти лекарством.
Результат мы видим сегодня:
📈 рост ожирения
📈 диабета
📈 инсулинорезистентности
Жир убрали — метаболизм сломали.
Человек — не углеводный двигатель
Наш организм эволюционно рассчитан на смешанное питание:
белки
жиры
углеводы
❗️ В природе не существует молока без жира.
Обезжиренный йогурт — это не «облегчённая версия», а искусственно обрезанный продукт.
Что происходит, когда вы едите обезжиренный йогурт
На бумаге всё красиво:
мало калорий
почти нет жира
«лёгкий»
А в организме начинается квест.
🔬 Физиология без шуток:
лактоза всасывается быстро
глюкоза в крови растёт резче
инсулин выбрасывается активнее
чувство сытости — короткое и хлипкое
Через час:
«Что-то я опять голодный…»
И вот вы уже:
ищете печеньку
или добавляете хлеб
или пьёте кофе с чем-нибудь сладким
Обезжиренный йогурт провоцирует добор калорий позже.
Парадокс, но факт.
А что делает йогурт 4%
Ничего магического. Он просто не мешает физиологии работать нормально.
Жир:
замедляет опорожнение желудка
сглаживает гликемическую кривую
снижает инсулиновый отклик
📉 Нет скачков
📉 Нет резкого голода
📉 Нет «а давайте ещё что-нибудь»
Насыщение — это гормоны, а не калории
Чувство сытости регулируют гормоны:
холецистокинин
GLP-1
пептид YY
И вот новость, которая не нравится диетам:
👉 Эти гормоны активируются жирами.
Обезжиренный продукт:
гормоны сытости — «ну, так себе»
мозг не получил сигнал «я поел»
Йогурт 4%:
запускает нормальный каскад насыщения
еда перестаёт быть навязчивой идеей
ЖКТ тоже любит жир (в разумных количествах)
Небольшое количество молочного жира:
стимулирует выброс желчи
улучшает переваривание
снижает риск застоя желчи
📌 Для взрослых, особенно женщин, это:
профилактика дискинезии
косвенно — желчекаменной болезни
Обезжиренные диеты — частый путь к проблемам с желчным пузырём.
Но об этом обычно узнают уже после УЗИ.
«Мне жирный йогурт легче, чем обезжиренный» — и это нормально
Многие удивляются:
«Жирный йогурт мне заходит лучше, чем лёгкий»
Это не самовнушение.
Жир:
замедляет контакт лактозы с ферментами
снижает осмотическую нагрузку
уменьшает вздутие и дискомфорт
Поэтому умеренно жирные молочные продукты переносятся лучше, чем обезжиренные.
А витамины?
Молочный жир — носитель:
витамина A
витамина D
витамина K2 (в небольших количествах)
❗️ Без жира они усваиваются хуже.
Обезжиренный йогурт формально их «содержит», но функционально — не реализует.
Почему тогда обезжиренные продукты так популярны
Потому что:
это удобно для маркетинга
красиво смотрится на этикетке
создаёт иллюзию контроля
А чтобы обезжиренный йогурт был:
вкусным
густым
«как настоящий»
туда часто добавляют:
крахмал
сухое молоко
камеди
иногда сахар
И внезапно он становится метаболически хуже, чем обычный 4%.
Когда обезжиренный йогурт может быть оправдан
Честно — иногда да:
в клинических диетах
краткосрочно
по медицинским показаниям
Но не как базовый продукт для здорового взрослого человека.
Итог (коротко и честно)
Йогурт 4% — это не indulgence и не «срыв».
Это физиологически корректный продукт, который:
лучше насыщает
мягче влияет на гликемию
поддерживает работу ЖКТ
снижает риск переедания
Обезжиренный йогурт — это технологический компромисс, а не путь к здоровью.
Иногда еда должна быть не «лёгкой»,
а нормальной.👋
