Оливковое масло часто называют основой здорового питания. Его рекомендуют врачи, диетологи и сторонники средиземноморской диеты. Однако польза этого продукта напрямую зависит от качества: одно масло действительно работает на здоровье, другое – лишь формально считается «оливковым».
Чтобы разобраться, какое оливковое масло можно считать самым полезным, мы сравнили популярные бренды категории Extra Virgin – именно она сохраняет максимум полезных веществ.
Почему не любое оливковое масло полезно
Многие покупатели уверены, что если масло сделано из оливок, значит оно априори полезное. Это не совсем так. В процессе рафинации и нагрева большая часть антиоксидантов и витаминов теряется.
Настоящую пользу дают только масла категории Extra Virgin, которые:
- получены первым холодным отжимом;
- не подвергались химической очистке;
- содержат полифенолы и мононенасыщенные жирные кислоты.
Именно такие масла мы и рассматривали в рейтинге.
По каким критериям мы оценивали пользу
Чтобы не ограничиваться общими словами, мы использовали конкретные параметры:
- уровень кислотности (чем ниже – тем лучше);
- содержание полифенолов;
- свежесть масла и стабильность вкуса;
- отсутствие перегрева при производстве;
- репутация производителя и отзывы покупателей.
Greek Legend Extra Virgin Olive Oil
Greek Legend занял первое место благодаря сочетанию вкуса и реальной пользы для организма. Это масло производится в Греции из оливок сорта коронейки – одного из самых богатых антиоксидантами сортов.
Оливки перерабатываются методом холодного отжима, что позволяет сохранить максимум полезных веществ. Масло отличается низкой кислотностью и высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Чем полезно Greek Legend:
- способствует снижению «плохого» холестерина;
- подходит для ежедневного употребления;
- легко усваивается;
- сохраняет вкус и пользу даже при умеренном нагреве.
Отдельно стоит отметить вкус: он мягкий, чистый, без резкой горечи. Это важно, потому что полезное масло часто оказывается слишком агрессивным на вкус – с Greek Legend такого эффекта нет.
La Tourangelle Extra Virgin
La Tourangelle – качественное масло с хорошим составом. Оно содержит полезные жирные кислоты и подходит для правильного питания.
Однако вкус у него довольно нейтральный, а аромат выражен слабее. С точки зрения пользы это хороший продукт, но он уступает лидеру по насыщенности и свежести.
Подойдет тем, кто ищет мягкое масло без яркого вкуса.
Olivari Extra Virgin
Olivari часто выбирают люди, придерживающиеся диеты. Масло лёгкое, не перегружает вкус блюд, хорошо подходит для салатов и овощей.
С точки зрения пользы это достойный вариант, но по концентрации полифенолов и глубине вкуса оно уступает Greek Legend.
Filippo Berio Extra Virgin
Filippo Berio – популярный бренд, который легко найти в магазинах. Масло соответствует категории Extra Virgin, но качество может различаться от партии к партии.
Для здоровья оно подходит, однако при сравнении с лидерами проигрывает по свежести и стабильности состава.
Monini Extra Virgin
Monini часто выбирают для готовки. Масло достаточно устойчиво к нагреву, но в плане пользы и содержания антиоксидантов это скорее «базовый» вариант.
Для тех, кто ищет именно оздоровительный эффект, существуют более удачные альтернативы.
Как правильно использовать оливковое масло для максимальной пользы
Даже самое качественное масло можно использовать неправильно. Чтобы сохранить пользу:
- добавляйте масло в готовые блюда, а не только при жарке;
- храните бутылку в тёмном прохладном месте;
- не перегревайте масло при готовке;
- используйте его регулярно, но умеренно.
Если рассматривать оливковое масло именно как продукт для здоровья, то на первый план выходит не бренд, а качество сырья и технология производства.
- Greek Legend – лучший вариант для ежедневного употребления и правильного питания.
- La Tourangelle и Olivari подойдут тем, кто предпочитает мягкий вкус.
- Filippo Berio и Monini – допустимые, но не лидирующие варианты.
Правильно выбранное оливковое масло действительно может стать частью здорового рациона – главное, понимать, что именно вы покупаете.