Этот салат — не просто вкусное блюдо, а настоящий талисман, особенно в год Лошади, ведь он символизирует движение, яркость и благородство.
Состав блюда :
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны свежие — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 крупная
Яйца — 3 шт.
Желатин — 10 г
Майонез — 200 г
Твёрдый сыр — 100 г
Грецкие орехи — 50 г
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль и специи — по вкусу.
Куриное филе предварительно маринуем в специях (соль, сушёный чеснок, хмели-сунели, чёрный перец) около 20 минут. Затем обжариваем до румяной корочки, остужаем и нарезаем кубиками.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и мелко рубим. Морковь варим в кожуре до готовности, даём ей остыть, очищаем и нарезаем кубиками — важно не переварить, чтобы она сохранила форму.
Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем для набухания на 30–40 минут. После этого подогреваем смесь на слабом огне до полного растворения, остужаем и смешиваем с майонезом до однородной консистенции.
Шампиньоны и лук мелко нарезаем и обжариваем до испарения влаги и появления золотистого оттенка. Остужаем.
Грецкие орехи слегка подрумяниваем на сухой сковороде, затем измельчаем. Сыр натираем на мелкой тёрке.
В силиконовые формы подойдут для кексов или маффинов укладываем ингредиенты слоями: яйца, морковь, курица, грибно-луковая смесь. Каждый слой промазываем майонезно-желатиновой массой. Накрываем формы плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа лучше — на ночь, чтобы салат хорошо схватился.
Перед подачей аккуратно извлекаем из форм и выкладываем на тарелку в виде миниатюрных горок. Сверху украшаем тёртым сыром и обжаренными орехами. Салат получается необыкновенно нарядным, будто созданным для сказочной новогодней ночи!