В региональном управлении Россельхознадзора напомнили оренбуржцам, на что стоит обратить внимание при покупке красной икры к новогоднему столу, чтобы не столкнуться с фальсификатом или некачественным продуктом.
Качественная икра обязательно должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами, подтверждающими её происхождение и безопасность.
Важен внешний вид продукта. Натуральные икринки, как правило, мелкие, одинакового размера, рассыпчатые, без плёнок и трещин. У настоящей икры внутри заметно ядро, тогда как у искусственной структура полностью однородная. Если икра выделяет много жидкости, а икринки выглядят «сдувшимися», это может говорить о том, что продукт уже размораживали.
Цвет и запах также многое скажут о качестве. Оттенок натуральной икры зависит от вида рыбы — от ярко-алого у чавычи до янтарного или слегка желтоватого у форели. Запах должен быть лёгким, рыбным, без резкой «селёдочной» нотки. Слишком насыщенный цвет и выраженный неприятный запах — повод отказаться от покупки.
Проверить икру можно и в домашних условиях. Если опустить несколько икринок в горячую воду, натуральная икра слегка побелеет и осядет на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
При выборе продукта специалисты рекомендуют внимательно читать упаковку. На этикетке обязательно должны быть указаны вид рыбы, дата изготовления и фасовки, а также информация о сырье, например, из мороженого оно произведено или нет. На жестяной банке должна быть выбита изнутри дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода и смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Вдавленная снаружи маркировка считается признаком подделки.
К тревожным сигналам также относятся некачественная полиграфия, отсутствие подробной информации о производителе, вздутая или помятая крышка и «бульканье» при встряхивании — настоящая икра полностью заполняет ёмкость.
В Россельхознадзоре напоминают: покупать красную икру следует только в санкционированных торговых точках. Это поможет избежать неприятных сюрпризов и выбрать действительно качественный продукт к праздничному столу.
Фото: AI-generated