Из года в год хозяйки проводят 31 декабря на кухне, чтобы удивить семью и гостей кулинарными изысками, в итоге 1 января холодильник ломится от еды. Выбрасывать остатки жалко, да и есть их небезопасно — у многих блюд срок хранения ограничен.
Чтобы салаты можно было доесть после новогодней ночи, стоит соблюдать несколько простых правил. Во-первых, готовьте только из свежих продуктов. Во-вторых, не заправляйте все салаты сразу майонезом — добавляйте его только в ту порцию, которую подаете на стол. Остальные нарезанные ингредиенты уберите в холодильник. То же самое касается соленых огурцов, маринованного лука и других добавок — добавляйте их непосредственно перед подачей.
Так вы сможете уже в первые дни января приготовить новые блюда из заготовок. Например, сделать «пиццу-оливье»: раскатайте слоеное или дрожжевое тесто, выложите в форму, смажьте майонезом, распределите салат, посыпьте сыром и запекайте при 180° около 20 минут. А если добавить в оливье немного кваса — получится необычная окрошка.
Из салата «Крабовый» легко приготовить котлеты: измельчите ингредиенты в блендере, добавьте яйцо и немного муки, сформируйте котлеты и обжарьте на капле масла.
Кадр из фильма «Папины дочки. Новогодние»
Остатки холодца можно разложить по порциям и заморозить — позже его удобно использовать для супов, подлив или соусов. Мясную нарезку легко превратить в солянку: подойдут разные виды мяса, колбаса, огурцы и маслины.
А из нарезанных фруктов получится отличный десерт — просто заправьте их йогуртом или сливками. Также фрукты подойдут для открытого пирога с начинкой или домашнего глинтвейна, пишет автор Дзен-канала «ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ».