Вы уже составили новогоднее меню? Обязательно включите в список, помимо оливье и селедки под шубой, несколько салатов в оригинальном тематическом оформлении.
Подача в виде елочки, рукавички или шапки Снегурочки украсит новогодний стол и создаст застолью атмосферу праздника. «Елочные игрушки» не исключение.
Основа новогоднего рецепта — салат с куриной грудкой, жареными шампиньонами и куриными яйцами. Блюдо украшено декоративными элементами из укропа, отварной моркови, маслин и клюквы. При желании можно оформить таким образом практически любой салат, для украшения использовать другие продукты, к примеру, соленые огурцы, фигурки из овощей и пр. Смело включайте фантазию и зовите на помощь самых маленьких членов семьи, они с удовольствием помогут вам приготовить салат «Елочные игрушки» и украсить его в духе Нового года!
Ингредиенты
для основы
- куриное филе — 300 г
- шампиньоны — 200 г
- репчатый лук — 1 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- куриные яйца — 4 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- соль — 1-2 щеп.
- смесь молотых перец — 1 щеп.
для украшения
- вареная морковь, маслины, укроп, клюква
Приготовление
Разогреть в сковороде растительное масло и пассировать репчатый лук, измельченный мелким кубиком. Добавить грибы и обжаривать все вместе на сильном огне, без крышки, помешивая, до румяности, в самом конце посолить и поперчить по вкусу. Параллельно отварить филе в подсоленной воде. Отварить также и морковь.
Пока остывает курица, сварить яйца вкрутую. Нарезать филе небольшим кубиком, измельчить 2 целых яйца и 2 яичных желтка (белки пойдут на украшение).
Соединить куриное филе, обжаренные грибы и нарезанные яйца. Заправить небольшим количеством майонеза, посолить и перемешать. Соус должен соединить все ингредиенты воедино, но салат при этом не должен растекаться, иначе «елочные игрушки» будут плохо держать форму.
На плоскую тарелку для подачи выложить салат в виде двух полусфер и смазать сверху небольшим количеством майонеза. Полусферы сформировать руками или при помощи пиалы: выложить салат в миску, уплотнить, затем прикрыть плоским блюдом и перевернуть вверх дном.
Оставшиеся белки измельчить на мелкой терке. Затем покрыть заготовки белой яичной стружкой — полностью или частично, в зависимости от вашей идейной задумки.
Украсить салат мелкорубленным укропом, вареной морковью, маслинами и клюквой. Из веточек укропа и половиной маслин (без косточки) сделать импровизированные крепления для «елочных игрушек». Если декор плохо крепится, можно использовать капельку майонеза, как бы приклеивая с его помощью нужные элементы к полусферам.
Над "игрушками" расположить несколько веток укропа, которые будут имитировать зеленую ёлочку.
Дополнительно украсить блюдо шишками, чтобы салат «Елочные игрушки» выглядел еще красочнее и нарядней.