Готовится пирог быстро, из слоеного теста (бездрожжевого). В качестве начинки используются шпинат, яйцо и твердый сыр. Главный акцент — на чесночном вкусе. Чеснок добавляется в саму начинку, а также используется для смазывания уже готового пирога. Подавать можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 8 порций | Калорийность: 259.09 кКал на 100 г
Ингредиенты
- слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
- шпинат замороженный – 150 г
- укроп и петрушка – 10 г
- чеснок – 3 зуб.
- вареное яйцо – 1 шт.
- репчатый лук – 50 г
- сулугуни и твердый сыр – 150 г
- растительное масло – 2 ст. л.
- яйцо (для смазывания) – 1 шт.
- соль – 1-2 щеп.
Приготовление
Шпинат разморозить, отжать руками лишнюю жидкость, нарубить мелко. Луковицу нарезать кубиками. В сковороде разогреть ложку растительного масла, выложить лук и припустить до мягкости. Затем добавить шпинат, обжарить вместе несколько секунд.
Вареное яйцо мелко порубить. Сыр натереть на терке (я использовала два вида сыра: твердый и сулугуни в равных пропорциях, всего 150 грамм). Зелень порубить ножом. Смешать шпинат, яйцо, сыр, зелень, добавить 1 дольку чеснока, пропущенного через пресс. Довести количество соли по вкусу. Начинка для пирога готова.
Рабочую поверхность припылить мукой. Раскатать рулон слоеного теста (разморозить заранее) в квадрат 30х30 см. Вырезать треугольники — должен получиться 1 большой треугольник и 2 маленьких.
Перенести меньшие треугольники на лист пергамента (сразу поместить на противень).
А затем соединить их в один большой — это будет основа пирога.
Сверху на основу выложить начинку, разровнять. Прижать ложкой, чтобы начинка не рассыпалась.
Накрыть большим треугольником. Острым ножом сделать надрезы с расстоянием между ними примерно 3 см, оставляя при этом «ствол» нетронутым.
Скрутить в направлении от себя каждый сделанный надрез. «Ствол» обозначить обратной стороной лезвия ножа (которая не заточена).
В миске расколотить яйцо и смазать весь пирог с помощью кисточки.
Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут. Когда подрумянится, пирог достать из духовки и еще горячий смазать чесночным маслом (1 ложку растительного масла смешать с 1-2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс).
Сырный пирог «Елочка» готов! Подать как горячую или холодную закуску. Приятного аппетита и счастливого Нового года!