Для : 8 человек (16 мини-булочек)
Приготовление : 25 минут
📝 Ингредиенты
Для мини-булочек
🍞 250 г муки
🥚 1 яйца
🥛 80 мл теплого молока
🧈 40 г мягкого сливочного масла
🍬 15 г сахара
🧂 1 щепотка соли
🍞 8 г сухих пекарских дрожжей
Для кремовой начинки
🍣 200 г вареного лосося (копченого)
🥛 120 г греческого йогурта или легкого майонеза
🥒 1 небольшой огурец (40 г), нарезанный мелкими кубиками
🧅 1 мелко нарезанный зеленый лук (20 г)
🧂 1 щепотка соли
⚫ Черный перец
🍋 Капелька лимонного сока
👩 🍳 Пошаговое приготовление
1.🥣 Приготовить тесто для булочек
В миске смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут.
Затем добавьте муку, соль, яйцо и замесите до получения однородного теста.
2. Добавьте сливочное масло
Добавьте кусочками мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Накройте крышкой и оставьте на 1 час, пока она не увеличится вдвое.
3. Сформируйте мини-булочки в форму
Разделите тесто, нарежьте его на 16 маленьких кусочков и сформируйте шарики, затем выложите на противень.
Дайте настояться еще 20 минут.
4.🔥 испечь булочки
Разогрей духовку до 180°C.
Слегка смажьте булочки небольшим количеством молока или яйца, затем запекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
5.🍣 Приготовьте начинку из лосося
Нарежьте лосося.
Смешайте его с йогуртом (или майонезом), нарезанным мелкими кубиками огурцом и зеленым луком.
Добавьте соль, перец и лимонный сок.
6️⃣ 🔪 Собираем булочки и начинку
Разрежьте мини-булочки пополам, не до конца.
Щедро наполните булочки начинкой.
7.🌿 Подача
Приготовленные булочки выложите на блюдо, можно дополнительно украсить их.
💡 Совет, как упростить рецепт
Вы можете приготовить булочки накануне вечером : их будет достаточно хранить в чистом кухонном полотенце и наполнять непосредственно перед подачей на стол.
🔄 Ингредиент для замены
Замените лосось тунцом, чтобы получить еще более экономичный, но не менее вкусный вариант.
🔥 Совет по приготовлению
Для получения сверхмягких булочек во время приготовления поставьте в духовку небольшую формочку, наполненную водой : пар сделает тесто еще более воздушной.
