Привет, мои дорогие подписчики и гости канала cookday! Как же я рада вас видеть снова! Сегодня у меня для вас просто бомбический рецепт, который я сама попробовала приготовить буквально на днях, и он меня покорил с первого кусочка. Это курица с ореховой начинкой – блюдо, которое выглядит очень эффектно, а готовится, как оказалось, совсем несложно. Так что, если вы хотите удивить своих близких или просто побаловать себя чем-то особенным, то этот рецепт точно для вас!
Давайте сразу к делу, ведь аппетит уже разыгрался!
Что нам понадобится для этой красоты:
- Сама курочка: Берем целую, весом примерно 1,5 кг. Я люблю брать такую, чтобы она была мясистая и сочная.
- Для бульона: Морковка – 1 штучка, картошечка – 1 шт., луковица – 2 шт. Эти овощи придадут бульону чудесный аромат и вкус. И, конечно, вода – 2 литра.
А теперь самое интересное – начинка!
- Грецкие орехи: Целых 900 грамм! Да-да, не пугайтесь, именно столько орехов делают начинку такой насыщенной и ароматной. Лучше всего взять уже молотые, но если нет, то просто измельчите их в блендере или ступке до состояния порошка.
- Черствый хлеб: 4 ломтика. Не переживайте, если хлеб совсем засох, он нам нужен именно таким.
- Красный перец: 2 чайные ложки. Я люблю, когда есть легкая пикантность, но вы можете регулировать количество по своему вкусу.
- Чеснок: 2 зубчика. Для аромата и пикантности.
- Куриный бульон: 310 мл. Это тот самый бульон, который мы будем варить с овощами.
- Соль: По вкусу.
Ну что, приступим к волшебству!
Первым делом я беру свою курочку, хорошенько ее ополаскиваю под холодной водой. Затем отправляю ее в большую кастрюлю. Туда же идут очищенные картошка, лук и морковка. Заливаю все водой и ставлю на огонь. Как только вода закипит, обязательно снимаю пенку – это залог прозрачного и вкусного бульона. Варим нашу курочку до тех пор, пока она не станет мягкой-мягкой. В конце варки не забываю посолить бульон по вкусу.
Когда курочка готова, я аккуратно вынимаю ее из кастрюли. Теперь самое время отделить мясо от костей и кожи. Кости и кожу, конечно, выбрасываем (или можно оставить для другого бульона, если вы любите). А вот мякоть я нарезаю небольшими брусочками.
Теперь переходим к начинке. Черствый хлеб я заливаю небольшим количеством нашего ароматного куриного бульона и даю ему немного размякнуть. Грецкие орехи, если они не молотые, я измельчаю в ступке до состояния мелкого порошка.
В отдельной миске соединяю молотые орехи с размоченным хлебом. Все хорошенько перемешиваю. Добавляю сюда же измельченный чеснок, красный перец и соль. Еще раз все тщательно перемешиваю. Получается такая густая, ароматная масса.
Теперь эту ореховую начинку я перекладываю в другую емкость. Вливаю туда еще немного куриного бульона и довожу до консистенции густой сметаны или бузы (если кто знает такое блюдо). Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой.
И вот он, самый ответственный момент! Ореховую приправу я смешиваю с нарезанными кусочками куриного мяса. Аккуратно, чтобы не повредить кусочки.
Теперь беру красивое блюдо, на которое буду выкладывать нашу курочку. Выкладываю ее так, чтобы она выглядела аппетитно, и обратной стороной ложки аккуратно выравниваю края и поверхность. Получается такая красивая "горкой" курочка.
А чтобы придать нашему блюду завершающий штрих и сделать его еще более ароматным и ярким, я делаю вот что: беру небольшую сковородку, разогреваю в ней немного оливкового масла. В горячее масло всыпаю щепотку молотого красного перца. Буквально минутку держу на огне, чтобы перец отдал свой аромат маслу. И сразу же этим ароматным маслом поливаю нашу курочку сверху.
Вот и все, мои дорогие! Наша невероятная курица с ореховой начинкой готова! Выглядит она просто потрясающе, а аромат разносится по всей кухне – просто сказка! Подавать ее можно как самостоятельное блюдо, а можно с любимым гарниром. Уверена, что ваши гости и домашние будут в полном восторге!
Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, и делитесь своими впечатлениями в комментариях! Мне очень интересно, как у вас получится. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал cookday, если еще не подписаны, и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить мои новые вкусные видео!
До новых встреч на кухне!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: