Ингредиенты:
- Свинина (корейка, карбонат) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Яйца варёные — 3 шт.
- Сухари панировочные — 1 ст.л.
- Петрушка — по вкусу
- Сливки 33% — 50 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Свинину нарезаем порционными кусками, отбиваем через плёнку до тонкого пласта. Солим и перчим с обеих сторон.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
Варёные яйца мелко нарезаем, соединяем с обжаренным луком, добавляем рубленую петрушку, панировочные сухари и сливки. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.
На каждый кусок мяса выкладываем начинку, сворачиваем плотным рулетом и закрепляем зубочистками или кулинарной нитью.
Обжариваем рулетики на разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
Перекладываем рулетики в форму для запекания или оставляем в сковороде под крышкой. Доводим до готовности на слабом огне 15–20 минут, либо запекаем в духовке при 180 °C около 25–30 минут.
Готовые рулетики из формы (сковороды), удаляем зубочистки, даём немного «отдохнуть» перед подачей.
СОВЕТЫ:
✅ Мясо выбирайте без жил — рулеты будут мягче.
✅ Начинку можно дополнить тёртым сыром или грибами.
✅ Для более сочного результата накройте форму фольгой на первые 15 минут запекания.
✅ Подавайте с картофельным пюре, овощами или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Всем мира, добра, красоты!