В этой статье я покажу, как приготовить необычные бутерброды со шпротами и огурцом. Вы научитесь делать хрустящие конвертики из хлеба с сырно-чесночной начинкой — это простой рецепт праздничной закуски, которая станет хитом любого стола. Смотрите пошаговые фото и готовьте с удовольствием.
Знаете это чувство, когда хочется накрыть красивый стол, но силы и время уже на исходе? Особенно под Новый год, когда нужно столько всего успеть. Вам знакомо? Раньше я тоже старалась приготовить десяток сложных блюд, а потом с удивлением замечала, что первыми сметали с тарелки самые простые вещи. Например, бутерброды со шпротами.
Но с годами я поняла, что дело не в рецепте, а в подаче. Сейчас я расскажу вам, как я делаю из простой консервной банки и хлеба такую закуску, что гости ахают и просят «секрет». Никаких сложностей, только один проверенный дачный принцип: правильная основа решает всё.
С чего все начинается: почему бутерброды не берут
Обычный бутерброд на мягком хлебе — это всегда риск. Он может размокнуть, его неудобно есть, он выглядит... обыденно. Представьте, что вы посадили хороший сорт томатов в неподготовленную, тяжёлую почву. Результат будет, но не тот, на который вы рассчитывали.
Так и здесь. Наша задача — создать для вкусной начинки такую «почву», которая её подчеркнёт. И моей палочкой-выручалочкой стал самый обычный тостовый хлеб. Он уже нарезан идеально ровно, он тонкий и податливый, как хорошая рассада.
Главный залог успеха — это сухая, хрустящая основа. Она не размокнет, её удобно держать в руках, и она превращает закуску в мини-канапе.
Моя поэтапная технология: ничего лишнего
Я действую, как на грядке: последовательно и без суеты.
Первым делом я формирую «грядки». Беру ломтик тостового хлеба и проходусь по нему скалкой. Это нужно, чтобы он стал ещё тоньше и пластичнее. Потом разрезаю квадрат по диагонали — получаю два треугольника.
Каждый треугольник заворачиваю краями внахлест, чтобы получился конвертик или лодочка. Чтобы они не развернулись, скрепляю края обычной зубочисткой.
Дальше — «закалка». Как и рассаду перед высадкой, наши конвертики нужно закалить. Раскладываю их на противень и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов.
Моя задача — не зажарить, а подсушить до лёгкого золотистого оттенка и хруста. Обычно хватает 8-10 минут. Вы узнаете готовность по аромату — пахнет, как сухарики.
Пока основа остывает, я готовлю «урожай» — начинку. Натираю сыр, давлю чеснок, смешиваю это с парой ложек майонеза. Шпроты вынимаю из банки, а маринованные корнишоны режу вдоль на аккуратные брусочки.
И вот наступает самый приятный момент — сборка. Вынимаю зубочистки из остывших конвертиков. Они уже держат форму. Внутрь кладу чайную ложку сырно-чесночной смеси, потом одну шпротку и, как парус, вставляю брусочек огурца. Сверху — веточка укропа для цвета.
Где можно схитрить и сэкономить время
Работая на даче, я всегда ищу способы сделать процесс проще. Здесь тоже.
- Конвертики можно наделать впрок. Подсушенные заготовки прекрасно хранятся 2-3 дня в бумажном пакете или сухой банке. Начинять их лучше перед самым приходом гостей.
- Нет духовки? Конвертики отлично подсушиваются на сухой сковороде с толстым дном на среднем огне.
- Не хотите майонез? Замените его смесью мягкого творожного сыра и сметаны. Получится нежнее.
- Это только про шпроты? Вовсе нет. В такую хрустящую «лодочку» можно положить кусочек слабосоленой красной рыбы, креветку или даже овощную начинку. Это ваш чистый эксперимент.
Что в итоге получается
Вы ставите на стол не просто тарелку с бутербродами. Вы ставите тарелку с миниатюрными, хрустящими корабликами, которые не стыдно подать в самом хорошем обществе. Они не размокают, их удобно брать, и они гарантированно исчезают первыми.
Я всегда вспоминаю одну простую истину: «Глаза едят первыми». Когда закуска выглядит старательно и с душой, её и пробуют с большим удовольствием. А когда вы знаете, что сделали это быстро и без нервов, то и сами праздник встречаете с улыбкой.
А вы как относитесь к таким «преображениям» привычных блюд? Часто ли у вас шпроты становятся хитом стола? Делитесь в комментариях, мне будет очень интересно ваш опыт почитать.
Смотрите видео
Как приготовить Рецепт бутербродов со шпротами на праздничный стол