Привет, мои дорогие подписчики и гости канала cookday! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который просто тает во рту и наполняет дом невероятным ароматом. Это мой любимый "Парной барашек"! Я сама его готовлю не так часто, но каждый раз это настоящий праздник вкуса. И сегодня я решила приготовить его вместе с вами, чтобы вы тоже смогли порадовать своих близких этим волшебным блюдом.
Знаете, когда я впервые попробовала этот рецепт, я была поражена, насколько нежным и сочным может быть барашек. Никакой жесткости, только мягкое, ароматное мясо, которое просто распадается на волокна. А овощи, которые варятся вместе с ним, впитывают в себя все эти чудесные соки и становятся такими вкусными!
Итак, давайте приступим! Не пугайтесь, если вы никогда раньше не готовили баранину. Этот рецепт настолько прост, что справится даже новичок.
Что нам понадобится:
- Мясо молодого барашка – я беру примерно 2 килограмма. Главное, чтобы барашек был молодой, тогда мясо будет максимально нежным.
- Морковка – 4 штучки. Я люблю брать средние, они дают отличный сладковатый привкус.
- Картошечка – 6 штук. Лучше всего брать небольшие клубни, их так удобно резать на четвертинки.
- Сельдерей – 2 стебля. Не бойтесь его, он придаст блюду такую приятную свежесть и аромат.
- Лук-латук – 200 грамм. Это такой нежный лук, он не будет давать горечи, а только добавит сладости.
- Вода – 10 стаканов. Это для первого этапа, чтобы мы хорошо промыли мясо.
- Соль – по вкусу. Тут уж сами регулируйте, как вам нравится.
- Петрушка – 1 пучок. Свежая, ароматная петрушка – это просто финальный штрих, который делает блюдо совершенным!
Начинаем колдовать на кухне!
Первым делом я берусь за овощи. Морковку чищу и нарезаю такой крупной соломкой. Мне нравится, когда овощи не развариваются в кашу, а остаются чуть упругими. Картошечку тоже чищу, если она небольшая, то просто режу на четвертинки. А сельдерей разрезаю на несколько крупных частей. Так он лучше отдаст свой аромат бульону.
Теперь самое главное – мясо! Я беру свой кусочек барашка и кладу его в большую кастрюлю. Заливаю водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставлю на сильный огонь и довожу до кипения. Как только бульон закипел, я снимаю кастрюлю с огня. Да-да, не удивляйтесь! Это мой маленький секрет. Я сливаю эту первую воду и тщательно ополаскиваю мясо холодной водой. Это помогает убрать лишний запах и сделать бульон более чистым.
Затем я перекладываю мясо в другую, чистую кастрюлю. Теперь солю его, можно добавить немного перца, если любите. И ставлю вариться на среднем огне. Варим так минут 30.
А вот теперь начинается самое интересное! За 15 минут до того, как мясо будет готово, я добавляю в кастрюлю нашу подготовленную картошечку, морковку, сельдерей и лук-латук. Они успеют свариться, но не разварятся, и впитают в себя весь аромат баранины.
Когда мясо полностью сварится, я снимаю кастрюлю с огня. Аккуратно вынимаю кусочки барашка на блюдо. И щедро посыпаю все это свежей, нарезанной петрушкой. Посмотрите, какая красота получается! А какой аромат разносится по всей кухне – просто сказка!
Подавать этот "Парной барашек" лучше всего горячим. Мясо получается настолько нежным, что его можно есть даже ложкой. А овощи – это отдельная песня! Они пропитаны всеми соками и ароматами, просто тают во рту.
Кстати, если хотите сделать блюдо еще более сытным и интересным, я очень рекомендую подать к нему кабачки. Их можно приготовить на гриле, или просто потушить с чесноком и зеленью. Они отлично дополнят вкус баранины.
Вот такой простой, но невероятно вкусный рецепт я сегодня приготовила для вас. Надеюсь, вам понравится так же, как и мне! Обязательно попробуйте приготовить "Парного барашка" дома, и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Мне всегда интересно узнать, как у вас получилось!
Спасибо, что были со мной на cookday! До новых вкусных встреч!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: