Привет, мои дорогие подписчики и гости канала @cookday! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который просто взорвал мои вкусовые рецепторы! Это не просто шашлык, это настоящий Сиc Кебаб – ароматный, сочный и с такой необычной мариновкой, что вы забудете обо всем на свете!
Знаете, я всегда любила экспериментировать на кухне, и когда увидела этот рецепт, сразу поняла – это мое! По виду он, конечно, напоминает наш любимый шашлык, но поверьте, маринад здесь – это отдельная история, которая придает мясу совершенно новый, неповторимый вкус.
Итак, что нам понадобится для этого кулинарного чуда?
Для самого кебаба:
- Баранина, нарезанная небольшими кубиками – примерно 800 грамм. Я брала нежирную, чтобы было еще сочнее!
- Помидоры – 2 штучки. Лучше взять спелые, но плотные, чтобы они хорошо держали форму.
- Свежий сладкий перец – 4 штучки. Я люблю использовать разные цвета для красоты, но можно взять и один вид.
А теперь – секретный соус (маринад):
- Оливковое масло – 100 грамм. Не жалейте, оно тут играет важную роль!
- Репчатый лук – 1 большая головка, очень мелко порезанная. Вот тут начинается магия!
- Чабрец (тимьян) – 1 чайная ложка. Его аромат просто божественный!
- Соль – 1 чайная ложка.
Приступаем к волшебству!
Первым делом я взяла глубокую миску и высыпала туда весь мелко нарезанный лук. Посыпала его солью и оставила минут на 10. Знаете, зачем? Чтобы лук дал сок и стал мягче. Потом я просто отжала его руками, как бы выжимая всю лишнюю влагу. Не пугайтесь, если лук станет немного "примятым", это именно то, что нам нужно!
В другую посудину я переложила этот отжатый лук. А теперь – самое интересное! В сок, который остался от лука, я добавила оливковое масло и ароматный чабрец. Все хорошо перемешала. Получился такой душистый, прозрачный соус!
И вот в этот соус я отправила наши кубики баранины. Хорошенько все перемешала, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт этим чудесным маринадом. А дальше – в холодильник, на целые сутки! Да-да, не удивляйтесь! Именно такое долгое маринование делает Сиc Кебаб таким особенным. И еще один важный момент: каждые 2-3 часа я доставала мясо и перемешивала его. Это помогает маринаду равномерно пропитать каждый кусочек.
Когда мясо промариновалось, я приступила к нанизыванию на шампуры. Тут есть небольшой нюанс, который я для себя открыла. Чтобы овощи не сгорели раньше времени, а мясо успело прожариться до идеального состояния, я решила нанизывать на шампур только кусочки мяса. А помидоры и перцы обжарить отдельно. Так они не будут мешать мясу, и их можно будет переворачивать чаще, чтобы они не подгорели.
Но если вы хотите попробовать классический вариант, то нанизывайте кусочки мяса, чередуя их с кружочками помидора и кусочками перца. Главное – не прижимайте их слишком плотно друг к другу. Оставьте между ними небольшое расстояние, примерно полсантиметра. Это нужно, чтобы жар равномерно проходил со всех сторон.
А теперь – самое приятное! Обжариваем на гриле или на углях до золотистой корочки. Аромат, который разносится вокруг, просто сводит с ума!
Когда кебаб готов, я подаю его горячим, прямо с огня. Это блюдо идеально подходит для семейных посиделок или дружеских встреч на природе. Поверьте, ваши гости будут в восторге!
Я уже предвкушаю, как вы попробуете этот Сиc Кебаб и напишете мне свои впечатления! Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал @cookday и делиться этим рецептом с друзьями.
Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: