Для приготовления майонеза из вареных желтков в домашних условиях потребуется:
100 мл молока
300 мл растительного масла
2 вареных желтка
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В стакан погружного блендера налейте молоко комнатной температуры и 3/4 общего объема растительного масла.
Посолите, добавьте сахар, горчицу и лимонный сок.
Опустите блендер до дна стакана и начинайте взбивать смесь на самой большой скорости.
Не поднимайте блендер, пока масса не начнет густеть.
Разотрите желтки с оставшимся растительным маслом и положите в стакан.
Соедините желтки с основной массой и продолжайте взбивать до полного соединения и образования густого майонеза.
Переложите в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой, хранить в холодильнике в течение 5 дней.