Очень удачный рецепт.
По мотивам рецепта из книги Эллы Рисбриджер "Год чудес".
Будет нужно:
12 коробочек кардамона (в первый раз я не добавляла и было тоже очень вкусно)
400 гр муки
1 ч.л. соли
75 гр коричневого сахара
1 пакетик дрожжей, 11 гр.
75 гр сливочного масла
250 мл молока
Щепотка шафрана (я брала целый пакетик, другого не нашла просто)
1 ч.л. молотой корицы (не добавляла, показалось, что будет слишком корично)
Для начинки:
100 гр мягкого сливочного масла
100 гр коричневого сахара
2 ч.л. молотой корицы (взяла целый пакетик)
Для теста:
растолочь коробочки кардамона, пустые коробочки вытащить, а семена растереть.
Довести молоко с маслом до кипения. Снять с огня, добавить коробочки кардамона и нити шафрана. Остудить до чуть теплого состояния. Процедить через сито. В первый раз, когда готовила у меня кардамона не было, и я добавила молоко вместе с шафраном.
Вот такой шафран купила.
В чаше миксера с насадкой крюк смешать муку, соль, сахар, дрожжи, растертые семена кардамона. На самой низкой скорости добавить тёплую смесь молока и специй.
В итоге должно получиться гладкое мягкое тесто. На этом этапе может быть понадобится добавить ещё немного муки или сливочного масла.
В итоге у вас получится абсолютно удивительное тесто!
Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте часа на полтора-два.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте масло, сахар, корицу и немного вме взбейте.
Когда тесто увеличится два раза положите его на чистый стол немного присыпанный мукой и раскатайте в прямоугольник. Выложите сверху начинку. Сверните в рулет и нарежьте на 12 кусочков. Выложите эти кусочки на противень, снова накройте полотенцем оставьте еще на один час.
Тем временем разогрейте духовку на 220 гр. Поставьте булочки в духовку, уменьшите температуру до 200 гр, выпекайте 10-15 минут.
Остудите на решётке. Это очень-очень-очень вкусные булочки.
Шла домой в пятницу и видела прекрасное.
Вот у кого-нибудь есть предположение, как можно потерять варежки на резинке?
А булочки испеките, они очень-очень вкусные!