Лазанья с фаршем
🕒 Время приготовления: 1 час 20 мин
🍽 Порции: 4
🔥 Калорийность: 741 кКал на порцию
Лазанья с мясным фаршем — это самая популярная ее вариация. По-моему, это вполне заслуженно, так как блюдо действительно очень вкусное. Я использовала сухие пластины, которые можно предварительно не варить, но обязательно нужно обращать внимание на инструкцию.
🧂 Вам понадобится:
Фарш говядина со свининой — 500 г
Лазанья (листы) — 10 шт.
Лук репчатый (100г) — 1 шт.
Молоко — 400 мл
Пармезан (Пармиджано Реджано) — 50 г
Томатное пюре — 500 г
Мука пшеничная — 40 г
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Оливковое масло — 40 мл
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Петрушка сушеная — 2 ч.л.
Сливочное масло — 50 г
Соль — ½ ч.л.
👩🍳 Приготовление
1️⃣ этап
Ингредиенты 1-го этапа:
Лук репчатый (100г) — 1 шт.
Оливковое масло — 40 мл
Некрупно нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.
2️⃣ этап
Ингредиенты 2-го этапа:
Фарш говядина со свининой — 500 г
Соль — ½ ч.л.
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
3️⃣ этап
Ингредиенты 3-го этапа:
Томатное пюре — 500 г
Петрушка сушеная — 2 ч.л.
Базилик сушеный — 1 ч.л.
Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы. Это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень.
4️⃣ этап
Ингредиенты 4-го этапа:
Мука пшеничная — 40 г
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 40 г
Чтобы приготовить соус бешамель, нужно растопить сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавить муку, размешать. В горячую смесь (она называется ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая около 5 минут. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец и снимите с огня.
5️⃣ этап
Ингредиенты 5-го этапа:
Сливочное масло — 10 г
Лазанья (листы) — 10 шт.
Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля.
6️⃣ этап
На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель.
7️⃣ этап
Ингредиенты 7-го этапа:
Пармезан (Пармиджано Реджано) — 50 г
Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.
#ИтальянскаяКухня #Паста
