Новогодние салаты с майонезной заправкой следует исключить или резко ограничить людям с ожирением, сахарным диабетом второго типа и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Такие блюда также не рекомендованы при проблемах с желудочно-кишечным трактом, печенью и почками. Об этом РИА «Новости» сообщила главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.
По ее словам, блюда с высоким содержанием жиров и пищевой соли не подходят также пожилым людям, беременным и кормящим.
«Хорошо, если суммарная порция даже для здорового человека не будет превышать 150–200 граммов. Людям с различными хроническими заболеваниями очень важно придерживаться рекомендаций врача и соблюдать рекомендации по питанию как в будни, так и в праздники», — рассказала Стародубова.
Диетолог пояснила, что традиционные новогодние салаты, такие как оливье и селедка под шубой, обычно заправляют майонезом, калорийность которого составляет около 200 ккал в одной столовой ложке. При этом массовая доля жира в продукте достигает 67%, а содержание соли остается высоким.
Дополнительную нагрузку создают и другие ингредиенты праздничных блюд — маринованные и соленые огурцы, колбаса, ветчина, консервированные продукты и сельдь. При желании можно сделать салаты менее калорийными. Она порекомендовала уменьшать порции, добавлять свежие овощи и зелень, заменять колбасу на отварное нежирное мясо, а майонез — на сметану, йогурт или растительное масло холодного отжима.
Новогодний стол можно сделать более легким и полезным, не отказываясь от привычных блюд, рассказала диетолог АО «Медицина» Марьяна Джутова.