Этот простой салат родом со средиземноморского побережья, где даже самая незамысловатая еда превращается в кулинарный восторг. Ароматный хлеб впитывает бальзамический уксус и оливковое масло, соединяясь со сладкими спелыми помидорами, пикантными оливками и солоноватыми анчоусами. Свежий базилик добавляет пряные ноты, а тонкие ломтики чеснока — лёгкую остроту. Только натуральные продукты, гармонично сочетающиеся друг с другом. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
- 4 толстых ломтика хлеба на закваске, разорванных на крупные куски
- 4 крупных спелых помидора, нарезанных неболшими кусочками
- ½ красной луковицы, тонко нарезанной
- 1 зубчик чеснока, нарезанный очень тонкими ломтиками
- 20–24 зелёных оливок без косточек
- 8 филе анчоусов, тонко нарезанных
- 1 пучок свежих листьев базилика
- 6 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- Мелкая соль и свежемолотый черный перец
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 15 минут.
Теперь пошагово
Хлеб разорвите руками на кусочки, выложите на противень и обжарьте в духовке при температуре 160°C, до хрустящей корочки.
В большой миске смешайте оливковое масло первого холодного отжима и бальзамический уксус. Добавьте соль и перец. Взбейте венчиком до однородной массы.
Добавьте в миску поджаренный, еще горячий хлеб и хорошо перемешайте, давая ему впитать заправку.
Добавьте помидоры, порезанные на кусочки,
тонко нарезанный красный лук,
тонкие ломтики чеснока,
зеленые оливки,
тонко нарезанные анчоусы и листья свежего базилика.
Аккуратно перемешайте чистыми руками, чтобы не повредить помидоры.
Дайте постоять 5–10 минут, чтобы ароматы смешались.
Как видите, создать средиземноморское чудо у себя дома проще простого. Никакой готовки, минимум нарезки — максимум вкуса и пользы. Этот рецепт — идеальная основа. Не бойтесь импровизировать: добавьте сладкий перец, каперсы или кружочек острого перчика чили. Главное — берите самые спелые и ароматные продукты, которые найдете.
Видео рецепта
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!