Канди — это не просто подкормка, это «спасательный круг» для пчеловода. Представьте себе густое сахарное тесто, которое не течет, не замерзает в лед и позволяет пчелам пережить самые суровые месяцы, когда дотянуть до весны на собственных запасах становится трудно.
В этой статье мы разберем технологию приготовления канди, секреты добавок (включая горчицу и перец) и правила «сервировки» этого блюда для пчел .
1. Зачем и когда давать канди?
Пчелы — существа экономные, но иногда расчет подводит: либо зима затянулась, либо осенью пчеловод забрал слишком много меда.
· Зимний период (январь – февраль): В это время канди кладут для спасения от голода. Если при прослушивании улья вы слышите слабый гул, а клуб находится у самых верхних брусков рамок — пора класть «лепешку».
· Ранняя весна (март – апрель): Время стимуляции. Здесь в ход идет белковый канди, который заставляет матку верить, что в природе уже начался сбор пыльцы, и пора активно наращивать расплод.
1. Январь — Февраль (Зимняя подкормка): Если вы заметили, что клуб поднялся к верхним брускам рамок (значит, мед под ними закончился), или если изначально кормов было мало.
2. Март (Ранневесеннее развитие): Чтобы стимулировать матку к яйцекладке до первого облета.
3. Апрель (Белковый дефицит): Если погода плохая, а пчелам нужно выкармливать расплод (в этот период дают белковый канди).
4. При транспортировке: Канди — единственный корм, который кладут в пересылочные клеточки с матками.
Основные плюсы:
· Безопасность зимой: В отличие от сиропа, канди не повышает влажность в улье и не провоцирует пчел на вылет в мороз.
· Стимуляция: Пчелы потребляют его медленно, что имитирует естественный приток нектара.
· Удобство: Его легко дозировать и раскладывать прямо поверх рамок.
Виды добавок:
· Белковый канди: добавляется пыльца или перга (до 5-10%) для стимуляции выращивания расплода весной.
· Лечебный канди: вводятся препараты от нозематоза (например, Ноземат) или другие лекарства по назначению.
2. Рецепт классического канди
Основа всегда одна — сахарная пудра и мед (или инвертированный сироп).
Ингредиенты:
· Сахарная пудра — 74%. Важнейшее условие: пудра должна быть мельчайшего помола. Если в ней будут крупинки сахара, пчелы не смогут их растворить, и они просто высыплются на дно улья.
· Мед — 25%. Используйте мед только с проверенных семей, чтобы не распространять болезни. Мед должен быть жидким (если закристаллизовался — распустите его на водяной бане при температуре не выше 40-45°C).
· Вода и уксусная кислота — 1%. Немного воды поможет связке, а капля уксуса (или лимонной кислоты) облегчит пчелам инверсию сахара.
Как месить:
Процесс напоминает замес крутого теста для пельменей. Всыпаете пудру в мед и долго, тщательно вымешиваете. Канди готов, когда он перестает липнуть к рукам, но при этом остается мягким, как детский пластилин.
3. Спецдобавки: горчица, перец и белок
Многие пчеловоды используют добавки не только для питания, но и для оздоровления семьи.
Красный жгучий перец (стимуляция и защита)
Добавление молотого красного перца (около 50 г на 10 кг канди) — это старый проверенный метод.
· Зачем: Капсаицин, содержащийся в перце, губителен для клеща Варроа и возбудителей нозематоза. Кроме того, «острый» канди активизирует обмен веществ у пчел, заставляя их активнее питаться и чистить гнездо.
Горчичный порошок (белковый заменитель)
Горчицу добавляют в весенний канди как источник белка и средство профилактики.
· Зачем: В горчице много растительных жиров и белка. Она обладает антисептическими свойствами.
· Дозировка: Обычно добавляют 5-10% от массы пудры.
· Нюанс: Горчица должна быть свежей, но не слишком «злой», чтобы не вызвать ожог слизистых у пчел.
Другие белковые компоненты для весны:
Если цель — быстрый старт семьи, в канди добавляют:
· Цветочную пыльцу или пергу (10%) — самый лучший вариант.
· Соевую муку (обезжиренную) — как дешевый заменитель пыльцы.
· Сухое молоко или пивные дрожжи.
4. Как давать канди: пошаговая инструкция
Чтобы подкормка пошла на пользу, а не во вред, соблюдайте технологию:
1. Формовка: Сформируйте лепешки весом от 0,5 до 1 кг. Толщина должна быть около 2–3 см.
2. Упаковка: Поместите лепешку в плотный полиэтиленовый пакет. Без упаковки канди на сухом зимнем воздухе быстро превратится в «камень», который пчелы не разгрызут.
3. Перфорация: С нижней стороны пакета (которой он ляжет на рамки) прорежьте 3-4 полоски шириной по 1 см или сделайте частые проколы вилкой.
4. Закладка:
1. Аккуратно откройте крышку и утеплитель улья.
2. Положите пакет прорезями вниз прямо на верхние бруски рамок, непосредственно над клубом пчел. Тепло от пчел будет слегка подогревать канди, делая его мягким.
3. Быстро закройте утеплитель, чтобы не выстудить гнездо.
Главные советы :
· Не давайте белковый канди (с горчицей, пыльцой) слишком рано. Если вы дадите его в январе, пчелы начнут выращивать расплод, кишечник переполнится, а вылететь на облет они не смогут. Это гарантированный понос и гибель семьи. Белок — только за 2-3 недели до предполагаемого облета.
· Чистота рук: Пчелы очень чувствительны к запахам. При замешивании не используйте парфюмерию и тщательно мойте руки от посторонних запахов (табак, бензин).
Советы опытных пчеловодов:
· Профилактика болезней: В зимний канди часто добавляют лекарства (например, «Ноземат»), если есть подозрение на нозематоз.
· Влажность: Если канди стал твердым в улье, значит, в гнезде слишком сухо. Можно слегка сбрызнуть пакет водой при следующем осмотре.
· Толщина лепешки: Не делайте лепешку толще 2-3 см, иначе подкрышник может не закрыться плотно, что приведет к потере тепла.
Приготовление канди — процесс трудоемкий для рук, но благодарный. Качественная подкормка гарантирует, что весной ваш пасека встретит солнце сильной и здоровой.
Канди — это ваш способ сказать пчелам: «Все хорошо, весна скоро». Правильно приготовленное «тесто» обеспечит вам сильную пасеку уже к маю.
Хранение
Канди может храниться до 3 лет при температуре от 0°C до +25°C в плотно закрытой пленке, чтобы он не пересох и не превратился в камень.
