🥬 Китайцы захватили в Южной Корее рынок культовой корейской еды — кимчи, пишет The Guardian. Кимчи — ферментированные овощи с острыми приправами, чаще всего — пекинская капуста. С января по октябрь Южная Корея импортировала кимчи на $159 млн — почти полностью из Китая, а экспортировала — на $137 млн.
💸 Решает цена: китайское кимчи рестораны покупают примерно вдвое дешевле отечественного. Многие корейцы перестали готовить кимчи дома и едят его в общепите. А в ресторанах практически к каждому блюду кимчи подают как бесплатную закуску.
В Южной Корее 75% изготовителей кимчи — мелкие предприятия с высокими трудозатратами. Конкурировать с крупным промышленным производством в Китае им не под силу. Плюс дорожает основное сырье — капуста. В высокогорье, где ее выращивают, стало слишком жарко. В пиковые сезоны цены у фермеров растут вдвое год к году последние несколько лет.
🌐 Кимчи стало популярным во всем мире. Южная Корея — крупный экспортер, невзирая на проблемы на домашнем рынке. В 2024 г. экспорт был у нее самым высоким за три года — 47 100 т (+6,9% к 2023 г.) на $163,6 млн (+5,2%).
Какие меры предпринимает страна для сохранения позиций и станет ли большим рынком сбыта Россия — читайте в статье на сайте.
Фото: openkitchen.eda. yandex
🤩 Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's. Подписывайтесь!
