Всем привет.
Сегодня коротенькая заметка, что-то я уже стала уставать от новогоднего марафона по написанию статей. Но раз дал слово, держи. Хоть бы и писать особо не было о чём, но пиши.
Муж на больничном, поэтому мне сложно выбрать время, чтобы посидеть в Дзене, в обычные дни пишу, в основном, когда Вова на работе или спит уже.
Ночью пишу.
Сейчас ложимся с ним в одно время, оба - поздно.
Напишу сегодня про фирменное блюдо бабушки мужа, про салмушки. Бабушка 1938 года рождения, ей в этом году исполнилось 87 лет. По всякому жизнь складывалась, но суп с салмушками бабушка до недавнего времени готовила, сейчас уже не готовит, питается простой едой, годы своё берут.
Примерно пять лет назад муж попросил бабушку приготовить этот суп с салмушками, когда мы к ней в гости приедем. Я впервые ела такой суп, мне понравился. Очень необычный. На любителя, конечно. Кто-то может скажет фу, но люди того поколения не избалованные, да это и правда вкусно. Готовится суп просто.
На двух конфорках быстрее.
На одной: кусочки солёного сала немного поджариваются на сковороде, но не до шкварок, а до небольшой прозрачности, потом добавляются яйца, всё перемешивается на мелкие частички, жарится до готовности яиц.
На второй конфорке в кипящую подсоленную воду в кастрюле бросаем салмушки ( это такая Мордовская лапша из пельменного теста )
Вот такие они получаются.
Это фото не моё, а взято для наглядности.
Салмушки - это национальное мордовское блюдо.
Есть несколько разновидностей супа, даже на молоке, для детей.
Варим салмушки до готовности, потом туда же вываливаем содержимое сковородки - сало с яйцами.
Ещё какое время всё это варится, потом кастрюля снимается с плиты, суп разливается по тарелкам, есть такой суп надо со сметаной.
Это незатейливое блюдо вкусное и питательное, благодаря этому супу семьи переживали трудные времена.
Вот вспомнила про него и тоже хочу попробовать сварить суп с салмушками, но пока муж на больничном, готовлю для него более полезные блюда.
Мой телеграм ⬇️
Там есть короткие заметки, отличные от Дзена.
Лариса С.❤️