Здравствуйте мои дорогие! Праздничный стол невозможно представить без горячего блюда, которое станет его настоящим украшением. Запечённая курица в духовке – это классика, проверенная временем. Ее любят за сочность, аппетитную золотистую корочку, невероятный аромат и универсальность. Такое блюдо легко адаптировать под любой вкус, ведь существует множество способов маринования и подачи.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь идеальным рецептом запечённой курицы для праздничного стола, и дам полезные советы по подготовке, сервировке и выбору гарниров. Запеките курицу по моему рецепту – и ваши гости будут в восторге!
Почему запечённая курица в духовке — идеальный выбор для праздника?
- Просто и быстро готовится — минимальное участие, максимум результата.
- Выглядит эффектно — целая курица или порционные кусочки украсят любой стол.
- Подходит для любой компании — от семейных ужинов до больших застолий.
- Сочетается с разными гарнирами и соусами — ваш стол всегда будет разнообразным.
- Лёгкость в подаче и нарезке — удобно для фуршета и основного блюда.
Рецепт: Запечённая курица в духовке
Ингредиенты:
- Курица целая — 1,4–1,8 кг
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Сухой или свежий розмарин — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Мед — 1 ч. л. (по желанию)
- Картофель, морковь, лук — для гарнира (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовьте курицу:
Хорошо промойте тушку, обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и остатки перьев, если есть.
2. Приготовьте маринад:
В миске смешайте оливковое масло, выдавленный чеснок, сок половины лимона, паприку, розмарин, соль, перец и (по желанию) мед.
3. Замаринуйте курицу:
Обильно намажьте курицу маринадом снаружи и внутри. Оставьте на 1–2 часа (или на ночь в холодильнике для насыщенного вкуса).
4. Гарнир (по желанию):
Нарежьте картофель, морковь, лук крупными кусками, посолите и поперчите, сбрызните маслом.
5. Фаршировка и подготовка к запеканию:
Внутрь курицы положите несколько долек лимона и пару веточек розмарина или петрушки.
6. Выпекайте:
Разогрейте духовку до 180–190°C. Выложите курицу грудкой вверх на противень или в форму, вокруг разложите овощи.
7. Время запекания:
Запекайте 1 час 20 минут – 1 час 40 минут (в зависимости от размера курицы). Каждые 30 минут поливайте курицу выделившимся соком.
8. Проверка готовности:
Проткните мясо у бедра — если выделяется прозрачный сок, курица готова. Золотистая румяная корочка — верный признак аппетитного блюда.
9. Подача:
Дайте курице "отдохнуть" 10 минут, затем подайте на блюде с овощами, украсьте зеленью и лимоном.
Секреты идеальной запечённой курицы
- Маринуйте заранее: Чем дольше курица будет в маринаде, тем насыщеннее вкус.
- Не пересушите: Следите за временем, не передерживайте в духовке.
- Для корочки: В конце можно увеличить температуру до 220°C на 10 минут или смазать кожицу смесью меда и масла.
- Овощи в гарнире: Морковь, картофель, лук, тыква, пастернак идеально подойдут и пропитаются соком курицы.
- Ароматные травы: Используйте тимьян, розмарин, петрушку — блюдо будет пахнуть ещё праздничнее.
Варианты подачи запечённой курицы на праздничный стол
- Целая курица на блюде, окружённая овощами и зеленью.
- Порционные куски с гарниром на отдельных тарелках.
- С домашними соусами: чесночным, горчично-медовым, клюквенным.
- В комбинации с салатом из свежих овощей или зелени.
С чем сочетать запечённую курицу
- Картофельное пюре, запечённые овощи, рис с зеленью
- Лёгкие салаты с цитрусами или гранатом
- Соусы: сметанный, сливочный, томатный, ягодный
Рецепт горчично-медового соуса для курицы
Ингредиенты:
- Горчица (лучше дижонская или столовая) — 1 ст. ложка
- Мёд — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
По желанию:
- 1 ч. ложка густой сметаны или натурального йогурта — для более нежного вкуса
- Зубчик чеснока (пропущенный через пресс) — для пикантности
Приготовление:
1. В небольшой миске соедините горчицу и мёд, хорошо перемешайте до однородности.
2. Влейте лимонный сок (или уксус) и оливковое масло. Ещё раз тщательно размешайте.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. При желании добавьте сметану или йогурт, а также чеснок.
5. Готовый соус попробуйте на вкус, при необходимости скорректируйте количество мёда или горчицы.
6. Подавайте соус к запечённой курице.
Совет:
Хранить готовый соус можно в закрытой баночке в холодильнике до 5 дней. Перед подачей перемешайте.
Польза запечённой курицы
Куриное мясо — источник белка, витаминов группы B и минералов. При запекании без лишнего жира сохраняются полезные свойства, а овощи, приготовленные вместе с курицей, становятся ещё вкуснее и ароматнее.
Запечённая курица в духовке — это яркое и эффектное решение для вашего праздника. Следуйте моему рецепту, добавляйте любимые специи и овощи — и ваш стол будет не только вкусным, но и красивым!
Приятного аппетита!