Гуакамоле — это универсальная закуска, которая выручает в любой сезон. Она делает обычные тосты ярче, подходит к мясу, рыбе, овощам и всегда смотрится свежо на столе. Главный секрет — правильно подобрать авокадо и смешать ингредиенты в нужной пропорции. Всего несколько минут — и у вас готово блюдо, которое заменяет десятки соусов.
Возьмите два спелых авокадо, разрежьте пополам, удалите косточки и переложите мякоть в миску. Разомните авокадо вилкой до кремовой массы. Добавьте один мелко нарубленный помидор, предварительно удалив из него лишний сок и семена. Всыпьте одну мелко нарезанную луковицу весом около 80 г.
Выдавите сок из одного лайма — он поможет сохранить цвет закуски. Посолите по вкусу, обычно достаточно 0,5 чайной ложки соли. Всыпьте 1 чайную ложку измельченного чеснока. Добавьте 2 столовые ложки нарезанной кинзы и аккуратно перемешайте гуакамоле ложкой, не превращая массу в пюре: для классического вкуса важна легкая текстура.
Подавайте сразу, пока авокадо сохраняет насыщенный зеленый цвет.
- Совет: если нужно заранее приготовить закуску, накройте гуакамоле пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью. Это защитит от потемнения.
Гарнир из моркови: проще и полезнее привычной гречки.