Корнер камбоджийской кухни Yoan & Yom открылся на «Гастрокорте». На вывеске изображен силуэт храмового комплекса Ангкор-Ват. Что значит название Yoan & Yom — мне неизвестно.
При этом осталась часть вывесок от предыдущего арендатора. Например, светящаяся «Фрикадельки из IKEA». Забавно.
За прилавком коммуникабельный мужчина кхмер, который, впрочем, не очень-то и ориентирует по меню.
Блюда в основном камбоджийские вариации тайских и вьетнамских. Чего-то сверх экзотического найти не удалось. Чтобы требуха, например, была с острым ферментированным рыбным соусом или же какое блюдо с зелёным карри.
Num Banh Chok Somlar Kari по 500 ₽.
В составе заявлены: лапша, курица, огурец, картофель, морковь, ростки, лимон, зелень.
Лимон положить забыли. За это минус. Зато в супе обнаружился баклажан.
Это блюдо с рисовой лапшой, которое подают с кхмерским супом карри. Карри может быть жёлтым (основа для супа из куркумы) или красным (основа для супа с чили-карри) в зависимости от типа приготовленного супа и обычно включает курицу (включая ножки) или говядину, картофель, лук и морковь.
В тарелке густой пряный бульон. В бульоне много курицы и картофеля. Поддержку им оказывают морковь и баклажаны. Всё это крупно порезано.
На отдельной тарелке мелко покрошенные лук, огурцы, салат. К ним ростки сои. И рисовая лапша. Всё это можно добавлять в суп.
Попробовал суп без добавок. Вкусно. Вкус бульона отдалённо напомнил вкус борща из стеклянной банки. Раньше такие продавали. Только без свёклы. Хороший суп. Я бы даже не стал в него ничего дополнительно добавлять. Самодостаточен.
Но попробовал и с добавками. Лапша, безусловно, добавляет сытности к и так уже имеющейся картошке. На одного порция избыточна.
Кхмерская кухня, как и любая кухня стран, переживших не лучшие времена, в первую очередь нацелена на сытность. И не пришло ещё ее блюдам превратиться в луковый суп или в пиццу, которые были когда-то едой бедняков или осажденных крепостей. Поэтому, если вы устали от вьетнамской кухни и ваша задача плотно поесть, вам прямая дорога в этот корнер.