Мимо айвы я долго ходила.
А тут прикупила у односельчанки курицу и решила нафаршировать её айвой.
Эксперимент оказался очень даже удачным.
Правда айва едва вошла в чрево курицы.
Но не пожалела что впихнула все кусочки - уж очень вкусной была запеченная айва. Жаль, что у нас можно купить эти плоды только в сезон.
Выглядит так-себе, но очень вкусно получилось.
Делюсь как готовила:
Смешала оливковое масло с соком лимона, цедрой лимона и приправой для курицы.
Смазала тушку маринадом снаружи и внутри.
Выдержала на столе 1 час с небольшим.
Этот пункт можно пропустить, если ждать нет времени.
Можно было заменить специю для курицы зернистой горчицей, запекала курицу в таком маринаде - очень вкусно получилось.
Но у меня её дома не оказалось, а ехать за ней в соседнее село в супермаркет не хотелось.
В итоге и с таким маринадом курица получилась сочной и вкусной.
Подготовила айву - нарезав её на кусочки без сердцевины.
Вот сколько получилось из одного фрукта.
Через час впихнула все кусочки до одного, вдруг понравится, а будет мало 😂
Закалывать шпажками не стала, не получилось бы.
Так и отправила её в пакет для запекания, не люблю запекать открытую, не хочется потом духовку мыть.
Завязала рукав с одно стороны и влила куриный бульон, добавила для аромата пару зубчиков чеснока и пару веточек тимьяна, завязала рукав.
Сверху в пакете сделала дырочку зубочисткой.
Благо бульон у меня теперь всегда есть в заморозке - и куриный, и индюшачий.
Предварительно разморозила его и подогрела. 👇👉
Запекала в предварительно разогретой духовке 160*С примерно 80-90 минут.
Таймер не сразу выставила :).
Затем достала из духовки, разрезала пакет сверху, раскрыла курицу и отправила обратно на 10 минут прибавив температуру до 200*С, чтобы сверху слегка подрумянить.
Вот такая красота получилась!
Разделали её и подали на стол с айвой.
Курица впитала в себя не только маринад, но и аромат тимьяна с чесночком.
Это было сочно, вкусно и душевно!
Айва получилась плотной, хрусткой и очень вкусной в курином соку.
Мои сетовали, что я не часто запекаю курицу целиком.
Айву приветствовали и выразили надежду, что в сезон буду обязательно готовить.
Ингредиенты:
- Куриная тушка
- Куриный бульон - 200 г
- Оливковое масло - 20 г
- Зернистая горчица - 30 г (я заменила приправой для курицы)
- Винный уксус белый 10 г - я заменила свежевыжатым лимонным соком
- Цедра 1 лимона
- Свежие веточки розмарина - 5 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Айва - 1 крупный плод