В новогоднюю ночь хочется разнообразить застолье новыми вкусами. Но большинство рецептов для нового года содержат майонез и другие ингредиенты, которые тяжело перевариваются. Обычный салат из огурцов и помидоров уже не ощущается праздничным.
Поэтому советую попробовать приготовить грузинский салат с хрустящими баклажанами!
P.S. даже, когда баклажаны становятся мягкими, салат не теряет свой вкус.
Ингредиенты:
- Баклажан
- Помидоры любой сорт
- Кинза
- Творожный сыр
- Подсолнечное масло
Для заправки:
- Чеснок
- Соевый соус
- Сладкий чили
Шаг 1: подготовка баклажанов
Важно: советую готовить баклажаны в последнюю очередь, чтобы они оставались хрустящими при подаче.
Баклажаны нужно нарезать средними кусочками. Мне нравится сначала разрезать их на круги, а потом делить на 4 части. Также их важно замочить в теплой подсоленной воде, чтобы убрать горечь. Я замачиваю на пару минут, но вода уже мутнеет.
Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Затем, когда баклажаны подсохнут, их нужно обвалять в кукурузном крахмале. Но у меня его не было, поэтому я использовала муку, и приготовить до хрустящей корочки во фритюре. Вместо фритюра я использовала просто сковородку, периодически переворачивая баклажаны.
Шаг 2: заправка для салата
Для заправки смешайте столовую ложку соевого соуса, две столовые ложки сладкого чили и чеснок.
Шаг 3: добавляем остальные ингредиенты
Добавляем помидоры. У меня были черри, поэтому резала их пополам. Кинзу просто оборвала с веточек, а творожный сыр положила ложкой. Положила баклажаны и заправила салат.
Готово! Приятного аппетита! Надеюсь, этот салат поможет разнообразить ваш новогодний стол.