Газировка из уличного автомата
Начнём с того, что стояло буквально на каждом углу советских городов. Помните эти массивные металлические автоматы? Они появились в СССР в тридцатых годах, а массово устанавливать их начали в конце пятидесятых годов после знаменитой поездки Хрущёва в США. Только представьте, в одной Москве работало более 10 000 таких автоматов.
Автомат подключался прямо к городскому водопроводу. Вода охлаждалась, газировалась углекислым газом из баллона, а внутри находился бак с сиропом. За 1 копейку вы получали просто газированную воду, за 3 копейки с сиропом: яблочным, грушевым, малиновым.
Автомат сначала наливал 20 мл сиропа, а через 3-4 секунды — 170 мл газированной воды.
2. Байкал — советский ответ Коле
А следующий напиток вас точно не оставит равнодушным. В 1973 году советская пищевая промышленность создала напиток Байкал. Его разработала Галина Леонтьевна Филонова, заведующая лабораторией технологии безалкогольных напитков Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной и безалкогольной промышленности.
В состав Байкала входили экстракты зверобоя, солодкового корня, лаврового листа, эвкалиптовое масло, цедра лимона. Состав и технология приготовления были служебной тайной. Сначала Байкал не планировали выпускать массово. Требовалось найти замену некоторым редким ингредиентам. Но позже наладили производство, и напиток стал продаваться по всему СССР.
Тархун
Теперь давайте поговорим о напитке, который невозможно было не заметить. Ярко-зелёный, напиток. История Тархуна» началась ещё в конце XIX века в Грузии, когда тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе экспериментировал с травами и создал напиток на основе эстрагона. По-грузински эта трава называется тархун. Но вот загадка. Натуральный экстракт эстрагона вовсе не зелёный, а желтовато-коричневый.
Откуда же тот самый изумрудный цвет? Оказывается, при составлении рецептуры добавили два пищевых красителя: жёлтый и синий. При смешивании и получился тот самый фирменный ярко-зелёный цвет, который мы все помним. В массовую продажу бутылочный Тархун поступил только в 1981 году. До этого его можно было попробовать в специальных кафе или купить на разлив.
Хранился советский Тархун всего 7 дней из-за натуральных ингредиентов без консервантов. А какой был вкус? Освежающий, с лёгкой горчинкой, сладкий, но не приторный. Идеальный напиток в жаркий летний день.
Конечно, кроме тархуна были и другие напитки Буратино, Дюшес, Крем-сода. Все они были разными по вкусу. У каждого свой характер и своя нотка. Но со временем они запомнились как один общий вкус детства и лета. Напишите в комментариях, какой из этих лимонадов был вашим любимым.
Квас из жёлтой бочки
А вот следующий напиток — это же целая философия. Помните эти жёлтые бочки на колёсах, которые стояли в парках, у кинотеатров, на площадях? Квас из бочки — это был не просто напиток, это был ритуал, часть летней жизни.
Квас готовили по старинным технологиям. Сначала производили квасное сусло — концентрированную патоку из ржи или ячменя. Её отправляли на пивзаводы по всей стране, где разводили с водой, сахаром и дрожжами в открытых чанах. Через сутки брожения разливали по тем самым знаменитым жёлтым бочкам — пищевым автоцистернам. Эти бочки выпускались с 1967 года специально для продажи кваса.
Цены были просто смешные по сегодняшним меркам. Маленькая кружка стоила 3 коп., большая на пол-литра — 6 коп., литр — 12 коп. Многие брали квас бидонами. И на окрошку хватало, и просто попить. Помните, как мамы отправляли детей: «Сбегай за квасом, возьми бидон»? Помните этот освежающий, чуть кисловатый вкус настоящего кваса? А кружки после каждого клиента ополаскивались водой из специального бачка. Санитарные нормы тогда соблюдались строже, чем многие думают.
Друзья, а сейчас самое время поставить лайк этому видео, если вам нравится наше путешествие в прошлое. Ваша поддержка очень важна для канала. А мы продолжаем.