Есть рецепты, которые пекут раз в году, но вспоминают потом долго. Этот новогодний кекс именно такой. Плотный, ароматный, с правильной влажной крошкой, щедрой начинкой и тем самым запахом праздника, когда на кухне тепло, а за окном темно и тихо. Делается без сложных приёмов, хранится отлично и с каждым днём становится только вкуснее.
Ингредиенты
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 150 г
Яйца – 3 шт
Мука – 250 г
Разрыхлитель – 10 г
Сухофрукты – 200 г
Орехи – 100 г
Апельсиновая цедра – 1 ч. л.
Ром или апельсиновый сок – 50 мл
Щепоть соли
Приготовление
Сухофрукты промыть, обсушить и залить ромом или соком минимум на 30 минут. Масло взбить с сахаром до светлой пышной массы, по одному ввести яйца. Добавить соль и цедру. Вмешать муку с разрыхлителем. Аккуратно подмешать сухофрукты и крупно нарезанные орехи. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 170 градусах 55–60 минут до сухой шпажки. Полностью остудить.
КБЖУ на 100 г
Белки – 6 г
Жиры – 18 г
Углеводы – 42 г
Калорийность – около 360 ккал
Лайфхаки и советы
– Если кекс подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой
– Для более насыщенного вкуса дайте кексу постоять сутки, завернув в пергамент
– Часть муки можно заменить миндальной, текстура станет ещё нежнее
– Подавайте ломтиками, присыпав сахарной пудрой или с ложкой густого йогурта
Если хотите больше таких рецептов к праздникам и не только, подписывайтесь на канал. Здесь всегда проверенные блюда, которые действительно получаются.