У татар есть праздник Каз өмәсе – гусиный субботник.
Художественный перевод – праздник гусиного пера. 🪿🦆
Для веганов это может показаться жёстким, но скажу сразу: у татар и растения не особо жалеют – сено тоже косят. Те, кто, набивая рот мясом, называет Каз өмәсе жестокостью, тоже могут выключиться.
Это субботник, который проводится с приходом зимы и связан с коллективной обработкой гусей. Обрабатывать гуся в одиночку трудно, при разделении обязанностей – легче. Нужно ощипать гуся, выщипать пух, очистить внутренности. Работа в формате субботника – явление, показывающее дружбу и сплочённость.
Татары всегда подходили к хозяйству практично: с наступлением холодов тратить лишние корма было нецелесообразно, тем более что гуси постепенно теряли жир.
Коллективная постройка дома, заготовка сена – мужская работа. Каз өмәсе – женский субботник. Это было и общение, и развлечение: устраивали посиделки, пели песни. Это было и местом знакомств, и сватовства. Затем гусей промывали в роднике, и тут уже к празднику присоединялись парни.
После этого готовили блюда из гуся: суп, бәлеш, жарили блины на гусином жире и угощались. У татар существует удивительно много песен о гусях. Мы знаем, что Рим спасли гуси, но и татар гуси тоже спасают. Если не знаешь, что подарить, нужно подарить гуся. На свадьбы тоже приносят гусей в подарок.
Гусиное мясо считается самым дорогим и вкусным. Вяленый гусь – это татарский бренд: мясо, доведённое до состояния, когда его можно есть без всякой тепловой обработки. Хамон стоит в сторонке и нервно курит. Есть и баш-аяк бәлеше – бәлеш из головы и лап гуся.
Гусиный жир – и еда, и лекарство от болезней. В татарском доме стоят большие пышные подушки – все из гусиного пуха. Крыло гуся похоже на кисточку: им удобно смазывать блюда маслом и подметать пол. У гуся есть даже кисть для макияжа.
Не скажу, что гусь для татар – тотемное животное, но в татарской жизни он играет большую роль. Татары разводили гусей в большом количестве. Ещё совсем недавно не было сельчанина, который не держал бы гусей. И не было ни одного ребёнка, которого в детстве не щипнул бы гусь.
Держать гуся – это целая система работ и одновременно развлечение для детей: он несёт яйца, высиживает их, гусак ждёт во дворе, потом нужно защищать гусят от ворон. Гусь – умная птица, очень громкая, смелая и гордая.
Сейчас гусей уже почти не держат. Те, что есть, – инкубаторские, характер у них другой. Сейчас Каз өмәсе проводится как культурный праздник. Со стороны интеллигенции к нему зачастую относятся с пренебрежением, иногда даже называют его постыдным явлением.
Это и наши комплексы: мы не хотим показаться жестокими, не хотим выглядеть деревенскими. К тому же те, кто организует праздник, часто слишком его приукрашивают и говорят, что это обряд. Это не обряд – это наша традиция и история.
И это всё-таки почти единственный сохранившийся у татар народный праздник өмә, показывающий единство людей. Не стоит делать из этого культ, но и вреда в том, что праздник существует, я не вижу. Он демонстрирует мастерство народа и его дружбу.
Подпишитесь на мой канал https://t.me/ramis_latipov
#казөмәсе #праздникгусиногопера #татары #рамистантатарча #казканаты