Как смягчить последствия новогодних и рождественских застолий
🍔 Обильная еда, особенно богатая насыщенными жирами, сахаром и солью, вызывает кратковременное воспаление: растут ИЛ-6, С-реактивный белок, окислительный стресс. У людей с избыточным весом или инсулинорезистентностью этот ответ не только сильнее, но и дольше.
🔥Печень при этом работает в режиме повышенной нагрузки: ей нужно переработать не только избыток глюкозы и жиров, но и этанол, консерванты, красители. «Детокс» не нужен, но поддержка физиологических путей детоксикации — да.
🍫Полифенолы до еды
Чашка зелёного чая, горсть черники или кусочек тёмного шоколада (70%+) за 20–30 минут до застолья активируют путь Nrf2 — главный регулятор антиоксидантной защиты. Это снижает окислительный стресс и воспаление.
🐟 Омега-3 жирные кислоты
2–3 г EPA+DHA в день (из жирной рыбы или добавки) подавляют синтез провоспалительных эйкозаноидов.
🥦Поддержка печени через нутриенты
🟢Крестоцветные (брокколи, руккола, цветная капуста) — источник сульфорафана, индуктора ферментов I фазы детоксикации. Готовьте на пару или ешьте сырыми.
🟠Яйца и бобовые — дают холин и метионин, необходимые для II фазы конъюгации.
🟢Цитрусовые и зелёный чай — содержат флавоноиды (нарингенин, EGCG), усиливающие глюкуронидацию и выведение токсинов.
Правильный подход к питанию в праздники позволит вам наслаждаться любимыми блюдами, не расплачиваясь за это в январе.
